Voici une idée pour une petite entrée sans prétention mais qui donne tout de suite des airs de fête à votre table : il s’agit de faire griller des tranches de pain d’épices puis de les tartiner de mousse de foie de canard, et de les manger avant que ça ne refroidisse !

Vous pouvez aussi faire ces toasts sans griller le pain d’épices au préalable, mais je trouve ça moins intéressant ; on peut remplacer la mousse de foie par du foie gras, mais à mon avis le foie gras est mieux mis en valeur par du pain de campagne.

Une autre idée de tartine à la mousse de foie de canard : sur du pain grillé, avec un grain de raisin en déco. Voilà un mariage original très réussi !