Tarte fine aux topinambours et à la mozzarella (sans précuisson)

Voici une nouvelle recette de tarte pour un dîner léger mais gourmand : une pâte feuilletée garnie de topinambours et agrémentée de mozzarella et de sauge ou d’herbes de Provence. Eh oui, je continue la saga topinambours, après mes topinambours rôtis au four au thym… Franchement, en version tarte c’est vraiment super gourmand et très rapide à faire, je suis fan, l’association de saveurs fonctionne du tonnerre, avec le petit goût d’artichaut des topinambours rehaussé par les herbes et la mozza ! Et comme d’habitude sur Régal de Paresse, c’est une tarte sans précuisson : les topinambours cuisent directement sur la pâte ! Elle est pas belle la vie ? Je tiens cette recette du blog By acb 4 you.

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 40 minutes Lire la suite

Gratin de gnocchi à la viande hachée et au roquefort (champignons, oignons, crème) – sans précuisson

Je suis raide dingue de ma recette de tarte crémeuse viande hachée/roquefort/oignons/champignons : c’est une tuerie, j’adore toutes ces saveurs, et cette recette les réunit de façon somptueuse ! Alors j’ai décidé de décliner cette association en inventant une autre recette rapide pour les gros gourmands paresseux : voici donc la tarte salée transformée en… gratin de gnocchi sans précuisson ! Eh bien c’est super bon aussi. La viande hachée parfume délicieusement la crème… Impossible de se retenir de lécher le plat !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 35 minutes Lire la suite

Poêlée de foie de veau et gnocchi aux champignons, sauce crémeuse au cognac

Il y a quelque temps, ma moitié a pris du foie de veau dans un restaurant. J’ai goûté, et je me suis rappelé que je trouvais ça très bon, un peu comme du foie gras poêlé, mais aussi écœurant à la longue (comme du foie gras poêlé également :-D). Alors je me suis donné le défi de mettre au point ma propre recette de foie de veau, pas écœurante, gourmande et paresseuse. Mission accomplie, après pas mal de tâtonnements ! Le foie est coupé en petits morceaux, pour que sa texture ne lasse pas ; il agrémente un plat de gnocchi à la crème dont la sauce est rehaussée par un peu de cognac. Gourmet et savoureux !

Temps de travail : 15 minutes – À table dans 15 minutes Lire la suite

Potatoes au four (#Battle Food 58)

Des pommes de terre au four format potatoes, enrobées d’un mélange d’épices et de chapelure pour une texture et un goût sublimés, ça vous tente ? Peu de travail pour un très bel effet : c’est votre four qui travaille pour vous, vous pouvez vous prélasser pendant que ça cuit ! Une recette que je dois tout droit au blog Cooking Julia, parfaite comme accompagnement pour la belle pièce de viande du dimanche, et en plus ça change un peu !

Avec cette recette, je participe à la Battle Food #58, dont le thème est « tombons dans les pommes ! Plats ou desserts aux pommes, qu’elles soient de terre ou de l’arbre »… Thème très sympa et ouvert choisi par Sarah du blog Play with food !

Temps de travail pour deux portions : 10 minutes – À table dans 45 minutes Lire la suite

Pancakes au sarrasin

Si vous aimez les galettes bretonnes au sarrasin, alors cette recette va vous donner envie de filer vous acheter de la farine de sarrasin illico presto ! Le bon goût des galettes, mais en une recette encore plus facile et paresseuse : des pancakes ! La pâte a à peine besoin de reposer une petite demi-heure, pas moyen que ça attrape, pas d’acrobaties pour les retourner, vous pouvez faire cuire deux pancakes en parallèle dans une grande poêle, et vous obtenez un résultat savoureux, moelleux, qui se marie très bien avec toutes sortes de garnitures salées… Pour moi, de la crème fraîche épaisse et du saumon fumé, le tout rehaussé par un peu de ciboulette, de jus de citron et d’huile d’olive ! Mais vous pouvez aussi tenter avec du miel ou du chocolat fondu, c’est moins évident d’utiliser le sarrasin en version sucrée mais si vous choisissez une garniture forte en goût ce sera vraiment très bon…  Lire la suite

Pizza potiron, roquefort et noix (express)

Voici une recette de pizza blanche de mon invention, reposant sur une association de saveurs qui ne fait pas penser à la pizza a priori, mais qui n’a plus à faire ses preuves : potiron, roquefort et noix ! Pour que la recette soit ultra rapide et paresseuse, j’utilise de la purée de potiron surgelée portionnable, et je répands sur ma pizza les cubes de purée encore surgelés. Avec le fromage, on obtient un résultat avec un très bon équilibre des saveurs, et très comfort food  grâce au fromage et aux noix ! Pour un plat préparé en quelques minutes et cuit en à peine plus de dix, vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute faite, mais si vous avez un petit peu plus de temps devant vous je vous conseille vraiment de tenter avec ma délicieuse pâte à pizza maison ultra paresseuse, qui est incomparable !

Temps de travail (hors pâte) : 10 minutes – À table dans 25 minutes Lire la suite

Burgers à l’italienne

Vous vous souvenez de ma recette de bacon cheeseburger, du jour où j’ai compris que je pouvais faire des burgers à la maison et que c’était paresseux en petites quantités ? Eh bien voilà une variante ensoleillée, inspirée par l’Italie. Des pétales de tomate confite, du pesto, de la mozza, du parmesan… Que des bonnes choses pour rehausser votre viande ! J’aime beaucoup l’ajout des tomates confites, je n’en suis pas trop fan telles quelles mais dans ce burger elles ajoutent une touche formidable !

Temps de travail : 15 minutes – À table aussitôt Lire la suite