Salade de fraises aux fruits de la passion

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La recette tient dans le titre : pour changer un peu des salades de fraises à la menthe arrosées de jus de citron, je vous propose simplement d’agrémenter votre salade de fraises de pulpe de fruits de la passion : une saveur exotique et acidulée qui se marie très bien avec les fraises ! Comptez un à deux fruits de la passion pour deux portions : tranchez le fruit en deux au couteau et vider la chair dans le saladier des fraises à l’aide d’une petite cuillère, puis sucrer selon votre goût et selon la maturité de vos fruits. Le fruit de la passion peut être très acide ou pas du tout, c’est difficile à voir d’avance, mais la théorie est qu’il faut choisir des fruits de la passion bien sombres et frippés (moches donc) !

Avec cette recette, je participe de nouveau au défi « Cuisinons de saison » de Claudine, du blog Cuisine de Gut, avec le fruit de la passion et la fraise.

Tian de légumes du soleil (un délice de diététique)

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J’ai fait pas mal d’essais ces dernières années de légumes du soleil variés rôtis au four ensemble (par exemple sur le principe de l’escalivade, spécialité catalane), mais je n’étais jamais contente du résultat : j’aime ces légumes quand ils sont particulièrement bien rôtis, presque sucrés, et la difficulté est alors de ne pas obtenir un résultat sec… Mais j’ai enfin trouvé la solution : le tian de légumes, une spécialité provençale (le tian est à l’origine le nom du plat en terre cuite qui sert pour ce plat) ! Attention, un bon tian ne se fait pas n’importe comment. Pour obtenir un résultat délicieux, j’ai appliqué les astuces du blog Un panier de saison. Bien serrés les uns contre les autres, les légumes gardent tout leur moelleux ! Un régal aussi bien à la sortie du four que froid, dans une lunchbox par exemple, pour un accompagnement multicolore, diététique et gourmand !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 1h30 environ Lire la suite →

Salade de pâtes au poulet, haricots verts, fraises et féta

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Vous vous souvenez de ma trouvaille de l’été dernier, la fraise en version salée en tandem avec de la féta ? J’avais fait cette découverte en cherchant une recette salée avec des fruits pour la Bataille Food #35 sur le thème « les métamorphoses – Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes »… Emerveillée, j’avais décliné cette association de saveurs en version salade, taboulé (dé-li-cieux !) et bricks… Cette année, je vous propose la version « salade de pâtes aux haricots verts », pour un repas complet et original, qui peut parfaitement prendre place dans une lunchbox froide ! Lire la suite →

Fromage blanc à la fleur d’oranger, abricot et pistaches

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En été, j’aime bien manger en dessert du fromage blanc agrémenté de fruits : c’est frais, léger et très sympa avec les fruits de saison ! Je cherchais une idée pour inventer à partir de là une petite recette un peu plus recherchée, qui soit très parfumée et gourmande mais qui reste light… Et après quelques essais, j’ai trouvé cette association de saveurs : de la fleur d’oranger pour la touche orientale qui parfume votre dessert sans l’alourdir, de l’abricot et des pistaches pour le croquant ! Une recette de dessert express dont vous me direz des nouvelles !

Avec cette recette, je participe au jeu « Recettes autour d’un ingrédient », défi culinaire lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef, du blog Amour de cuisine. C’est Soulef qui a choisi ce mois-ci l’ingrédient vedette de cette trentième édition : l’abricot !

Temps de travail : 10 minutes – À table aussitôt Lire la suite →

Dessert minute à la fraise (saveurs bretonnes)

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J’ai fait une grande découverte !  Et comme pas mal de grandes découvertes, celle-ci fut le fruit d’une suite de hasards… Fruit qui en l’occurrence est une fraise, qui file le parfait amour avec la crêpe dentelle, sous les heureux auspices de la chantilly et… du caramel au beurre salé (ah ! le caramel au beurre salé… Je sais plus si je vous ai dit que c’était mon truc préféré en sucré… j’en suis complètement folle !)… Miam, que de délicieux ingrédients réunis ! Tous bretons, sauf la crème chantilly normande, haha ! Ils vont merveilleusement bien ensemble, même si j’étais un peu dubitative pour l’association fraise/caramel au beurre salé… Mais ça c’était avant d’essayer ! L’équilibre des goûts et des textures est parfait, entre fruité et sucré, croustillant qui craque sous la dent et fondant crémeux…

Tout est parti du fait que je voulais réaliser un dessert express et paresseux avec plusieurs couches à la manière d’un millefeuille… Une vraie contradiction dans les termes pour Régal de Paresse : le millefeuille est une pâtisserie très technique ! Et en écumant le Web, je suis tombée sur une recette astucieuse du blog Une tortue dans la cuisine : des crêpes dentelle collées entre elles par du caramel au beurre salé, formant trois niveaux séparés par de la chantilly… J’ai ajouté des fraises parce que j’avais une folle envie de fraises, transformé le millefeuille en tartelette en une seule couche (devant la volonté réitérée de mon millefeuille à deux couches de s’effondrer sous le poids des fraises), j’ai prié pour que le caramel au beurre salé se marie bien avec les fraises… Et le résultat m’a bluffée !

Temps de travail pour deux portions : 10 à 15 minutes – À table aussitôt Lire la suite →

Wraps à la crème de thon, aneth et concombre

~ Paresseuse gourmande ~ Un commentaire

Vous vous souvenez de ma recette de wraps au saumon fumé, courgette crue, chèvre et ciboulette ? Une tuerie cette recette sans cuisson, l’une de mes meilleures inventions ! L’idée m’en était venue en pleine canicule l’été dernier. Finalement, j’aurai mis un an à publier une autre recette de wraps idéale en temps de canicule mais aussi tout le reste du temps. Cette fois-ci, je mets le thon à l’honneur, avec une super recette fraîche et savoureuse : des wraps garnis de crème de thon parfumée à l’aneth et au citron (merci Carla pour l’idée de l’aneth !), agrémentés de bâtonnets de concombre pour le croquant. Je viens de me rendre compte que j’adorais l’aneth. Il apporte une touche raffinée à cette recette, de quoi sublimer votre boîte de thon, vraiment ! Et en plus, c’est bon pour la ligne… Vous m’en direz des nouvelles !

Temps de travail : 10 minutes – À table aussitôt Lire la suite →

Fajitas végétariens à ma façon (Bataille Food #47)

~ Paresseuse gourmande ~ 14 commentaires

Voici une recette que j’affectionne, inspirée par les fajitas. Sauf que je ne mets pas d’épices ni de poulet (libre à vous d’en rajouter) et que je fais cuire les poivrons comme j’aime, c’est-à-dire une heure au four jusqu’à ce qu’ils soient presque caramélisés, comme dans ma délicieuse tatin de poivrons ultra paresseuse ! Peu de vaisselle pour un plat du soir diététique et sympathique, où la crème fraîche et le fromage râpé viennent adoucir le goût des poivrons !

Je participe avec cette recette à la Bataille Food #47, défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistrodejenna. Le mois dernier, la marraine était Valérie de I Love Cakes, et ce mois-ci c’est Lova de Graine de faim Kely qui a choisi le thème : « sandwiches du monde » ! Les contraintes étaient de cuisiner des sandwiches du monde en version originale, revisitée, sucrée, vegétarienne ou gastronomique ; avec au moins un fruit ou légume de saison : pour moi, le poivron !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans une heure et quart Lire la suite →