Tataki de saumon (ultra facile et rapide)

Une petite recette gourmande à la cuisson vraiment ultra express, ça vous tente ? Il est venu le temps du tataki de saumon ! Un minimum d’ingrédients et de sueur, pour une recette qui fait son petit effet… Le principe du tataki est de saisir à peine le poisson, de l’accommoder avec de la sauce soja et du sésame, et de le présenter coupé en tranches pour qu’on voie bien l’intérieur encore cru… Un régal pour moi qui adore le saumon cru, cuit, mi-cuit, fumé, gravlax… mais aussi en tataki ! À servir en plat avec du riz, ou en entrée avec de la salade !

Temps de travail : 10 minutes – À table aussitôt, mais il faut s’y prendre à l’avance pour la décongélation du poisson Lire la suite

Tartinade de féta au citron et au romarin

Voici une petite recette toute simple de tartinade sympathique à base de féta : de la féta mais adoucie par du creamcheese, toute fraîche et pimpante avec le petit coup de peps apporté par une touche de jus de citron, du romarin et un peu d’ail… Simple mais agréable, ce mélange est parfait pour égayer des bâtonnets de légumes crus, ou pour tartiner ! En prime, vous pouvez le conserver pendant des jours au réfrigérateur. Une recette que je dois au blog Not Parisienne.

Temps de travail : 5 minutes – À table aussitôt Lire la suite

Bouchées d’œufs de truite au concombre et à l’aneth (express et délicieux)

Voici une délicieuse petite recette de mon invention, savoureuse et légère, pour un apéritif élégant en toutes saisons, qu’il s’agisse des fêtes de fin d’année ou de la canicule ! Succès garanti. Il s’agit tout simplement de déposer sur des rondelles de concombre une crème à l’aneth et de couronner le tout d’œufs de truite  ou de saumon (j’adore ça !!! je vous en ai déjà parlé pour la recette de crêpes aux œufs de saumon comme en Russie). Résultat : c’est frais, c’est un festival de saveurs en bouche, la saveur délicate des œufs n’est pas écrasée par celle du concombre, et l’aneth vient à merveille rehausser l’éclat du tout… Une belle réussite, pour un apéritif très simple à préparer mais qui est aussi un régal pour les yeux ! Je vous préviens, prévoyez-en une bonne quantité, ça disparaît comme par enchantement !  Lire la suite

Gratin de veau à la courgette, à la ratatouille et au parmesan

Voici une petite idée de gratin où tout cuit ensemble : sur un lit de courgette nappée de ratatouille en conserve (je suis fan de ratatouille en conserve… :-D) trône une escalope de veau gratinée, aux saveurs ensoleillées du parmesan et des herbes de Provence ! Simple, efficace et savoureux, le parmesan et le veau font fureur ensemble, comme c’était déjà le cas dans mon gratin de veau aux asperges sans précuisson !

Pour ceux qui veulent des féculents, il est possible d’ajouter dans le plat des gnocchi à poêler ou truc assimilé, en divisant par deux la quantité de courgette. Je n’ai pas essayé avec de la sauce tomate en lieu et place de la ratatouille, mais c’est sans doute très bien aussi !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 40 minutes Lire la suite

Tarte aux magrets de canard fumé, abricots et chèvre

Je ne sais plus comment j’ai eu l’idée d’inventer une recette de tarte salée associant le canard et l’abricot… Mais c’était une riche idée ! Il s’agit d’une recette gourmande et vraiment très rapide à faire de tarte sur base de crème fraîche, avec des magrets fumés, de l’abricot, du chèvre et du romarin… Un festival de saveurs à chaque bouchée, et un mariage très réussi ! Une recette comme je les aime, originale, festive et sans chichis !

Temps de travail : 10 à 15 minutes – À table dans trois quarts d’heure Lire la suite

Poivrons farcis au riz et au thon (chauds ou en lunchbox froide)

Les légumes farcis, ce n’est pas très paresseux à la base, parce qu’il faut généralement précuire la garniture… Comme c’est pourtant un moyen très gourmand de faire passer les légumes, et que j’adore supprimer des étapes dans des recettes, j’ai fait travailler mon cerveau d’obsédée de paresse sur la question… Et je me suis avisée que l’on pouvait très bien utiliser le riz vendu déjà cuit en sachets pour micro-ondes ! Voilà donc une recette super rapide à préparer, très savoureuse, pas sèche, tout à fait diététique et équilibrée : des poivrons farcis au riz et au thon façon basquaise ! Avec cette recette, la cuisson longue permet d’obtenir un poivron confit, un peu sucré, et la farce ne se dessèche pas pour autant… C’est parfait !

Bonne surprise, comme il m’en restait j’en ai mis dans ma lunchbox froide (en découpant le poivron en morceaux), et c’était délicieux également. À déguster chaud ou froid, donc !

Temps de travail : 10 à 15 minutes – À table dans une heure Lire la suite

Pâtes au caviar d’aubergines et jambon cru

Voici une recette 2 en 1 : je vous explique comment faire un caviar d’aubergines… Et comment mettre à l’honneur cette tartinade light dans un plat de pâtes original, alliée à du jambon cru et à des pignons ! Deux recettes ensoleillées, version apéro ou plat, régime (si vous tartinez votre caviar sur des Wasa light par exemple) ou comfort food… J’aime les deux, mais je suis assez fière de ce plat de pâtes de ma création !

Temps de travail : 10 à 15 minutes – S’y prendre plus d’une heure à l’avance Lire la suite

Gratin de poulet aux épinards et aux champignons (sans précuisson)

Voici un petit gratin de poulet et légumes ultra rapide à faire, et qui passe vraiment tout seul : les épinards se font discrets, et les saveurs s’équilibrent bien ! Si vous voulez ajouter des féculents, il est possible de glisser dans le gratin des gnocchi à poêler. Un plat complet qui cuit tout seul au four, sans surveillance, c’est un principe très Régal de Paresse, que je décline ici pour la première fois avec des épinards !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 35 minutes Lire la suite

Étranges boulettes de ricotta aux épinards et au parmesan

Comme j’aime les défis, ma dernière marotte en matière de légumes, c’est de rendre les épinards comestibles (j’en ai acheté un kilo chez Picard, alors ça va faire pas mal de recettes :-D)… La recette que voici y réussit à merveille, mon cobaye ultra récalcitrant a adoré ! On ne sent pas les épinards (no comment), c’est très original, la texture est fondante, c’est un hymne au parmesan… Je vous présente mes « boulettes non identifiées » de ricotta aux épinards et au parmesan, qui sont en fait des « raviolis sans pâte » (j’ai suivi la recette de base du blog J’aime trop manger)… Eh oui, il s’agit de la garniture des raviolis, sans pâte à ravioli ! C’est bien plus rapide, et on cuit ces grosses boulettes à la casserole, quelque chose comme deux minutes. Une recette qui a vraiment beaucoup plu ici, et que nous avons dégustée toute seule, en guise de dîner léger, avec de la crème fraîche. Ça doit être sympa aussi (et plus traditionnel) avec de la sauce tomate !

Temps de travail : 15 minutes – À table dans 15 minutes Lire la suite

Gratin de tortillas roulées au thon (deux versions : nature ou crème de coco/curry)

Ça, c’est la parfaite recette à faire en deux deux quand, vraiment, vous préféreriez être dans votre canapé. Je l’ai inventée un soir de dèche, où j’étais seule à la maison et où je n’avais rien prévu du tout… Et certainement pas une telle attaque de flemmingite. Heureusement, la blogueuse en moi n’était pas complètement anesthésiée, et j’ai décidé de faire un sort créatif aux tortillas qui se desséchaient dans mon frigo. Du thon en boîte, de la crème liquide, on roule comme une crêpe, on ajoute du gruyère râpé dessus et hop, au four, on passe à table dans dix minutes ! Eh bien c’est étonnamment bon : le thon n’est pas sec, la crème fraîche le magnifie, la tortilla apporte un petit contrepoint légèrement sucré très agréable, le fromage fondu ne gâte rien… Forte de cette expérience, j’ai varié les plaisirs ensuite en remplaçant la crème fraîche par de la crème de coco et du curry, pour une version plus exotique… Très bon aussi ! Pour en faire un repas complet et équilibré, il n’y a plus qu’à ajouter de la salade verte ou des haricots verts… Des haricots verts surgelés, vous voyez, ceux qui sont déjà précuits vapeur ? Vous pouvez les ajouter dans le plat pour qu’ils décongèlent dans le même temps ! Et à la fin, n’oubliez pas de gratter le fond du plat pour les morceaux de gruyère bien grillés 😉 Lire la suite