Cheesecake chocolat noir framboises

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Voilà une recette  qui me vient du blog « Poppy’s cuisine », et c’est une vraie beauté ! Une recette facile et qui en jette, idéale pour les grandes tablées ou les buffets debout ! Il s’agit d’un cheesecake avec deux couches distinctes, une ultra chocolatée et une crémeuse aux framboises entières : look sophistiqué garanti… mais sans trop se fouler, puisqu’il suffit de faire une seule garniture ! On ajoute juste du chocolat fondu dans la moitié de la préparation, on superpose les deux parfums, et hop, au four. Tout le monde se demandera comment vous avez réussi à faire ça ! Je trouve le résultat vraiment délicieux. Et en plus vous en avez pour régaler un régiment ou pour faire durer le plaisir plusieurs jours (il faut couper des parts très fines avec un grand couteau qu’on essuiera entre les parts ; ou, pour un buffet, tailler des petits carrés). Je participe avec cette recette au défi cuisine « garden party » du site recettes.de, pour la troisième fois. Lire la suite

Tarte soleil au pesto et jambon cru

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La « tarte soleil » : voilà une recette paresseuse vraiment très bonne et ultra tendance ! Le concept est de tartiner une pâte feuilletée d’une garniture sucrée ou salée bien parfumée, de recouvrir d’une seconde pâte feuilletée, de découper des rayons de soleil et de les torsader. Vous obtenez une présentation ravissante, qui ne laissera pas vos invités indifférents ! Les convives n’ont qu’à se servir avec les doigts en tirant sur un rayon du soleil pour le détacher. Eh oui, c’est un régal particulièrement convivial, à déguster tiède ! Je participe avec cette recette au défi cuisine « garden party » du site recettes.de, pour la deuxième fois.

L’important est que la garniture soit suffisamment savoureuse : je vous en propose une au pesto et au jambon cru ! Vous pouvez aussi tenter à la tapenade, c’est une valeur sûre avec la pâte feuilletée (voir mes biscuits roulés à la tapenade). La confection du soleil est facile mais un peu longue quand on fait ça pour la première fois. Cela dit, le jeu en vaut la chandelle, et vous mettrez dix minutes de moins quand vous aurez compris la marche à suivre ! Je me suis notamment aidée de ce site la première fois (allez voir si vous avez envie d’un tutoriel vidéo).  Lire la suite

Clafoutis salé ratatouille, féta et pignons (ultra simple)

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J’ai longtemps cherché une recette de gâteau salé savoureux, pas sec, franchement rapide, pas trop gras, nourrissant, ne faisant pas de miettes et ne salissant pas les doigts… équation complexe s’il en est ! Et voici la recette que j’ai mise au point, qui se mange froide et fait merveille pour les buffets, pique-niques et autres garden party ! Succès garanti. J’aime bien découper le gâteau en petits carrés pour les buffets ! La pâte n’est pas sèche du tout grâce à la présence de ratatouille en boîte, qui remplace l’huile… Et c’est ultra rapide à faire ! Avec cette recette, je participe au défi cuisine « garden party » du site recettes.de, sur lequel mon blog est dorénavant référencé.

Je vous propose là une version féta/pignons, mais n’hésitez pas à faire des variations selon votre inspiration du moment (avec du chèvre, des olives, des tomates séchées…). Gardez juste à l’esprit que la ratatouille ne se sent quasiment pas à la fin en termes de texture, et qu’il faut donc mettre suffisamment de garniture en plus (et en morceaux pas minuscules) ! Lire la suite

Tarte à la rhubarbe et à la fraise

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Voici une recette de tarte très facile et tout à fait délicieuse, aux saveurs équilibrées et à la texture merveilleusement fondante ! Je n’avais jamais cuisiné la rhubarbe jusqu’à cette année, je craignais qu’elle soit pénible à préparer et horriblement acide à la dégustation, mais maintenant j’en suis dingue grâce à cette recette. « C’est la meilleure tarte aux fruits que j’aie jamais mangé », m’a dit l’un de mes cobayes !

Vous pouvez réaliser cette tarte uniquement avec de la rhubarbe, en ajoutant de la cannelle à l’appareil ; mais la fraise apporte une touche de douceur et de couleur bien sympathique. C’est encore meilleur tiède (et ça se réchauffe très bien au four ou au micro-ondes pour une ou deux parts) ! Lire la suite

Polenta vraiment savoureuse

DSC06116 r.JPGLa polenta ! J’ai longtemps cru que c’était forcément nul et insipide (à part en version sucrée pour le dessert)… Jusqu’à ce que j’en mange une absolument délicieuse et terriblement goûteuse. Je me suis alors lancée dans la quête de la recette de la polenta pas insipide… Sans trop de conviction d’ailleurs à partir du moment où j’ai appris que la polenta des supermarchés était vendue précuite pour être très rapide à cuire, alors que la polenta traditionnelle (censée être bien meilleure) nécessitait une très longue cuisson en remuant constamment… Alors, la polenta peut-elle être précuite, paresseuse et savoureuse à la fois ? Et la réponse est oui, pour notre plus grand plaisir ! Le secret est de la cuire dans du lait (pour le goût) et de lui ajouter de la crème à la fin (pour la texture). Et voilà, un accompagnement paresseux de plus dans votre sac ! Lire la suite

Tarte fine aux carottes rôties et au chèvre sans précuisson (Bataille Food #36)

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Vous aurez peut-être remarqué que je vous propose régulièrement des tartes de légumes ! C’est que j’ai entrepris il y a pas mal de temps déjà de mettre au point pour chaque légume que je trouve mangeable une recette de tarte salée paresseuse qui le rende carrément gourmand (poivrons, aubergines, courgettes, c’est par ici)… Cinq fruits et légumes par jour, tout ça tout ça. J’ai longtemps cru que je n’allais jamais y arriver pour les carottes (cf. mon risotto paresseux aux carottes), mais en fait si ! Cette recette que j’ai complètement inventée a produit ce miracle : elle est tout à fait délicieuse, paresseuse et toute simple (sans précuisson des carottes), et en plus elle est super jolie et originale ! Les carottes tranchées de cette manière et rôties au four se métamorphosent en quelque chose de vraiment très bon, et l’association avec la pâte feuilletée et le chèvre fonctionne du tonnerre… Le tout rehaussé de romarin, qui se marie merveilleusement bien avec les carottes !

Je participe avec cette recette à la Bataille Food #36, défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Le mois dernier, j’avais fait une salade composée aux fraises, à la féta et aux pignons pour le thème choisi par Frédérique du blog Thecrazyoven… Et ce mois-ci, le thème imaginé par Nicolas du blog Nicolas est pâtissier était la géométrie ! Avec comme contraintes le choix d’un fruit ou d’un légume de saison et d’une herbe verte. Un thème très stimulant, mais pas fait pour moi : réaliser une magnifique présentation à l’assiette jouant sur la géométrie, ce n’est clairement pas pour les paresseux… Je vous propose donc une version express de la géométrie, avec des carottes printanières et du romarin !

Une variante consiste à ajouter un peu de miel et de noix, je n’arrive pas à décider si je préfère avec ou sans, les deux sont très bons.  Lire la suite

Gâteau aux amandes et aux noisettes

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Voici un gâteau tout simple mais vraiment très bon, savoureux et pas sec du tout ! J’y mets un paquet de poudre d’amandes, que je complète avec de la poudre de noisettes et 30g de pralin, et c’est super goûteux ainsi, on sent drôlement bien la noisette ! Mais vous pouvez sinon n’utiliser que de la poudre d’amandes, le tout étant d’avoir un total de 200g de poudres. J’ai amélioré la recette du blog C’est rien à faire.

Temps de travail : 10 à 15 minutes – À table dans une heure Lire la suite