
Voici une nouvelle variante de risotto paresseux destinée à mettre du soleil dans vos assiettes et dans vos cœurs en cette saison hivernale (oui oui, rien que ça !), grâce à l’ajout (très réussi) de sauce tomate, qui se marie si bien avec le parmesan ! Une très bonne base que vous pouvez par exemple garnir de poulet et de champignons. Comme d’habitude, il s’agit d’un risotto paresseux, où tout cuit ensemble sans surveillance le plus paresseusement du monde… Quand vous aurez tout mangé, vous aurez envie de revenir gratter les grains de riz épars au fond de la poêle, c’est infaillible !
Temps de travail : 10 minutes – À table dans 25 minutes
Ingrédients pour deux belles portions :
- 150g de riz à risotto, soit 15cl de riz (compter 75g par personne)
- 50 cl d’eau
- un cube de bouillon de volaille
- ail (surgelé pour la paresse) (facultatif)
- Quelques champignons de Paris (ou un morceau de courgette…)
- Un petit pot de sauce tomate du commerce
- deux blancs de poulet
- parmesan râpé
- Mettre à revenir l’ail surgelé dans une grande poêle antiadhésive (ne radinez pas, il sera très digeste et discret après cuisson), avec un peu d’huile.
- Laver les champignons, jeter l’extrémité du pied et les émincer, les ajouter dans la poêle. Puis ajouter le riz (avec un verre mesureur), bien mélanger, ajouter l’eau ainsi que la sauce tomate et émietter au-dessus de la poêle le cube de bouillon de volaille. Bien mélanger.
- Laisser cuire à couvert à feu doux 10 minutes (vous pouvez mettre un chrono et faire autre chose).
- Ajouter le poulet, couvrir de nouveau et laisser cuire encore 10 minutes.
- À ce stade-là, votre risotto est normalement cuit et a absorbé pile tout le liquide : vérifier, et ajouter éventuellement un petit peu d’eau s’il faut prolonger la cuisson, ou au contraire mettre le feu à fond à découvert pour faire s’évaporer le reste de liquide (il ne faut pas que le résultat soit aqueux !).
- Ajouter un peu de parmesan râpé (plus ou moins selon vos goûts) afin de lier le risotto. Couper le feu et laisser reposer quelques instants avant de servir.