Risotto paresseux au saumon fumé, au fenouil et à l’aneth

Voici une recette raffinée mais très facile : un nouveau risotto paresseux au saumon fumé et à l’aneth ! Pas besoin de rester aux fourneaux à surveiller et à touiller, vous mettez un minuteur et quand vous revenez c’est prêt ! En plus, cette recette a le mérite de vous faire manger beaucoup de légumes : avec ce risotto, vous vous enfilerez la moitié d’un fenouil sans douleur ! Je suis contente : jusqu’ici, je n’avais pas trouvé de façon satisfaisante de cuisiner ce légume, à part en quantité très faible dans mon délicieux saumon en croûte de pâte feuilletée… Voilà qui est fait, et dans cette recette le fenouil rehausse très bien le goût du saumon et de l’aneth sans être trop fort non plus : un équilibre réussi !

Avec cette recette, je participe au défi « Cuisinons de saison » de Claudine, du blog Cuisine de Gut, avec le fenouil !  Lire la suite

Salade au maquereau cru et à la pomme

J’adore le maquereau cru ! Ceux qui me suivent depuis longtemps le savent déjà, j’ai même inventé une recette de pâtes à la gloire de cet ingrédient… Mais comme j’aime varier les plaisirs, j’avais envie de mettre au point une autre recette pour mettre en valeur mon poisson cru favori ! Ainsi est née cette salade composée, qui repose sur l’association (délicieuse !) du maquereau cru et de la pomme. Le concombre et l’avocat viennent apporter croquant et douceur, et la ciboulette rehausse à merveille le tout… Bref, un petit plat léger bien sympathique !

Avec cette recette express, je participe au défi cuisine du site recettes.de, dont le thème de ce mois-ci est « recettes vites faites pour une rentrée sans stress » !

Temps de travail : 10 minutes – À table aussitôt Lire la suite

Cake à la féta, au citron et aux olives

Ce n’est pas facile de faire des cakes salés vraiment sympa et originaux… Mais me voilà avec une nouvelle recette dans cette catégorie : un cake au citron agrémenté de féta et d’olives ! Le citron en cake salé, c’est vraiment une très bonne idée, cela permet de donner une texture moins sèche à la pâte tout en la parfumant ! Si vous goûtez la pâte crue, vous la trouverez terriblement acide, mais ce problème disparaît à la cuisson… Et l’association de saveurs fonctionne très bien ! Une petite recette qui a beaucoup plu autour de moi !

J’ai eu l’idée de ce cake en voyant passer les mini-cakes huile d’olive, féta, citron et thym du blog Les Cookines, même si je n’ai pas suivi sa recette. Mettre des herbes de Provence peut sembler une bonne idée, mais c’est décevant, on ne les sent pas à l’arrivée je trouve.

Temps de travail : 20 minutes – À préparer à l’avance (se mange froid) Lire la suite

Tajine rapide de poulet aux courgettes et au citron confit (minceur, chaud ou en lunchbox froide)

Je cherchais une nouvelle recette qui soit savoureuse tout en étant light, sachant que les légumes vapeur et moi, on est vraaaaaiment pas amis… Et je me suis dit qu’il était grand temps de me lancer dans les tajines ! Je voulais un tajine parfumé mais peu calorique, alors exit les tajines aux olives, aux amandes… Et vivent les citrons confits ! Le résultat est délicieux : savoureux, avec la saveur du citron mais sans acidité, fondant… Métamorphosées, les courgettes à l’eau ! Et je trouve ça encore meilleur froid, ce qui est tant mieux vu que ça me fait une recette de plus dans la catégorie lunchbox froide pour paresseux !

Pour un plat plus complet et moins régime, n’hésitez pas à ajouter de la pomme de terre !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 40 minutes Lire la suite

Tzatziki (savoureux et light)

Je traverse une période « tartinades en folie ». Pourquoi, me direz-vous ? Eh bien je me suis rendu compte que les Wasa « légers » sont très peu caloriques, 30 kcal le Wasa à peine (rien à voir avec du pain). Avec quatre Wasas, de la salade verte en accompagnement, et à condition de tartiner des choses light dessus (et pas que du tarama, même si c’est trop bon !), on peut donc obtenir un petit repas régime fort sympathique et nourrissant, sans bannir pour autant les sucres lents. Si vous arrivez à varier les tartinades, c’est même très ludique ! Je précise que je n’ai pas d’actions chez Wasa :-p

Dans la famille tartinades, j’ai décidé de commencer sur ce blog par le tzatziki ! Cette recette est tout à fait délicieuse, parfaite même si vous ne faites pas du tout le régime, assez savoureuse pour contrebalancer le goût du Wasa (qui est moins neutre, malheureusement, que celui du pain). S’il vous en reste, ça se conserve très bien quelques jours !

Temps de travail : 10 minutes Lire la suite

Crème de courgette froide à la menthe

Voici une recette fraîche très sympathique, particulièrement diététique mais qui saura vous réconcilier avec le vert : un velouté de courgettes à la menthe, mais froid ! Un plat très agréable l’été, que vous pourrez servir avec des crevettes, ou encore des gressins enroulés dans du jambon cru ! Une fois refroidie et accompagnée de menthe, la courgette devient beaucoup plus glamour, ce velouté passe tout seul, je suis assez fière de ma trouvaille ! J’ai un peu adapté la recette du blog Un flo de bonnes choses.

Temps de travail : 15 minutes – À préparer à l’avance (prévoir un temps de réfrigération) Lire la suite

Pudding de chia exotique à la coco (light, gourmand et sans cuisson)

Connaissez-vous les graines de chia ? Un aliment à la mode, bourré de bienfaits pour la santé… Des petites graines qui ont en plus la propriété de gonfler en formant un mucilage quand on les met dans un liquide : j’avoue que c’est ce pouvoir gélifiant mystérieux qui m’a donné envie d’en acheter quand j’ai vu les recettes de confiture crue express de Cooking Julia… Et ces graines sont souvent utilisées pour réaliser des « puddings » de chia : le lait que vous voulez, des graines de chia, un peu de sucre, et hop au frigo pour quelques heures… Et vous vous retrouvez avec un dessert ou un petit déjeuner gourmand et diététique, qui ressemble un peu au riz au lait ! J’ai mis au point une version exotique très savoureuse, pour un dessert de canicule idéal : de la crème de coco, des zestes de citron, et des morceaux de mangue fraîche dessus, ou encore de la pulpe de fruit de la passion ! Je suis fan, et on peut pas faire plus Régal de paresse !

Temps de travail : 5 à 10 minutes – À préparer à l’avance Lire la suite