Risotto paresseux aux crevettes et courgettes (Recettes autour d’un ingrédient #21)

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Voici un régal très facile à faire et qui en jette avec ses jolies couleurs : un risotto aux crevettes et aux courgettes, parfumé à l’ail et au persil ! Il s’agit du même principe de cuisson que pour mon risotto paresseux aux carottes. Vous obtenez un plat complet à la fois délicieux, diététique et esthétique sans vous fatiguer, tout cuisant dans la même casserole sans que vous ayez besoin de rester devant pour touiller. Je remercie Martine K. de m’avoir donné l’idée de ce plat : je n’ai eu qu’à l’optimiser en matière de paresse ! Le résultat est très savoureux : même pas besoin d’ajouter du parmesan (mais rien ne vous en empêche non plus bien sûr !).

Je participe avec cette recette à la vingt-et-unième édition du jeu « Recettes autour d’un ingrédient », lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu ce mois-ci, Coco de Nice du blog Cuisine en folie, a choisi la crevette comme ingrédient phare. Avec un thème pareil, je ne pouvais que participer avec joie, encore une fois !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans une bonne demi-heure

Ingrédients pour deux belles portions :

  • 150g de riz à risotto, soit 15cl de riz (compter 75g par personne)
  • 50 cl d’eau
  • un cube de bouillon de volaille
  • une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (allégée)
  • ail (surgelé pour la paresse)
  • persil (surgelé pour la paresse bis)
  • un paquet de crevettes décortiquées (environ 100g)
  • une belle courgette
  1. Laver et émincer la courgette finement (vous pouvez au préalable la couper en deux dans la longueur pour obtenir des demi-rondelles, si vous voulez).
  2. La mettre à revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile.
  3. Ajouter une quantité généreuse d’ail (il sera très digeste après cuisson), puis ajouter le riz (avec un verre mesureur), bien mélanger, et ajouter l’eau et le cube de bouillon de volaille en petits morceaux. Mélanger.
  4. Laisser cuire à couvert à feu doux 20 minutes.
  5. Ajouter les crevettes. À ce stade-là, votre risotto est normalement cuit et a absorbé pile tout le liquide : vérifier, et ajouter éventuellement un petit peu d’eau s’il faut prolonger la cuisson, ou au contraire mettre le feu à fond à découvert pour faire s’évaporer le reste de liquide (il ne faut pas que le résultat soit aqueux !).
  6. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse allégée (pour donner du liant sans mettre trop de gras) et du persil. Bon appétit !

la crevette

Vous aimez les crevettes ? Allez faire le plein d’idées de recettes chez les participants au concours !

 – 1 Soulef Un Amour de Cuisine  Crevettes piquantes grillées au four 
– 2 Coco de Nice Cuisine en folie   Quiche jardinière aux fines herbes et crevettes
– 3 Samar Mes inspirations culinaires   Tacos aux crevettes
– 4 Calinhorely J’ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde Spaghettis marins 
– 5 Isabelle Quelques Grammes de Gourmandise  Gratin de crevettes à la crème citronnée
– 6 Natly Une Cuisine pour Voozenoo Beignets de crevettes à la noix de coco et poudre d’amandes
– 7 Rosa La cuisine de Rosa  Salade fraîche, mango, avocat et crevettes
– 8 Delphine Oh, La Gourmande  Crevettes à la sauce tomate
– 9 Clara La Table de Clara  Crevettes sautées et sa sauce au safran
– 10 Paresseuse Gourmande Régal de paresse  Risotto paresseux aux crevettes et aux courgettes
– 11 Gabrielle Petite Cuillère et Charentaises Riz frit aux Crevettes
– 12 Samia Nuances Culinaires  Wap de crevettes
– 13 Salima Le Blog de Cessalimaquicuisine Minis gratins de crevettes
– 14 Ludmilla Les délices de Loulou
– 15 Poupoule La Cuisine de Poupoule
– 16 Christelle Toque de Choc   Paëlla revisitée aux crevettes
– 17 Michèle Croquant Fondant Gourmand Brochettes de gambas flambées
– 18 Amalia Ce soir on clape quoi ?   Crêpes-Beignet de crevettes a l’italienne
– 19 Michelle Plaisirs de la Maison Colombo de crevettes/ananas
– 20 Catalina Le blog de Cata  Crevettes panées
 21  Sarah Sucré salé d’Oumsouhaib Riz aux crevettes façon paella rapide

12 réflexions sur “Risotto paresseux aux crevettes et courgettes (Recettes autour d’un ingrédient #21)

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