Vols-au-vent aux champignons et à la mousse de canard

DSC09666 r.JPGUne recette express inventée un beau jour d’imprévu, avec ce qui traînait dans mes placards et mon réfrigérateur… mais qui s’est avérée très sympathique : des vols-au-vent fourrés de champignons à la crème et agrémentés de dés de mousse de canard au porto ! J’aime beaucoup la mousse de canard, mais il n’est pas facile d’en faire autre chose que des toasts (on a vite fait d’obtenir une recette trop grasse ou insipide), alors je suis contente de mon invention, les champignons et la mousse de canard se marient très bien ainsi !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 15 à 20 minutes Lire la suite

Tarte aux asperges et au saumon fumé

Voici une nouvelle recette de tarte salée de mon invention, mettant à l’honneur cette fois-ci les asperges, en tandem avec le saumon fumé, une association de saveurs qui n’a plus à faire ses preuves. Comme d’habitude, pas besoin de précuire les légumes pour cette tarte : on est sur Régal de Paresse ! Le résultat est une tarte chic, avec un bel équilibre entre gourmandise et diététique. Vous m’en direz des nouvelles !

Avec cette recette, je participe de nouveau au défi cuisine « asperges, radis et légumes d’avril « du site recettes.deLire la suite

Velouté de champignons

Je n’aime pas la soupe. Je n’aime pas les légumes. Mais je me soigne ! Et cette recette pourrait bien marquer le début de ma guérison en matière de soupes. Bon, d’accord, ce n’est pas une soupe, c’est un velouté, c’est-à-dire que c’est bien dense et qu’il y a une touche de crème… Ça part bien, n’est-ce pas ? Et puis les champignons c’est tellement bon que ça compte pas vraiment comme un légume, si ? Alors si vous avez envie d’un petit dîner léger et que vous aussi vous aimez les champignons, cette recette est pour vous ! Un velouté qui met très bien en avant la saveur des champignons, et qui allie merveilleusement bien diététique et gourmandise…  Lire la suite

Tatin de poireaux au chèvre et au miel (sans précuisson)

DSC09154 r.JPGJ’ai découvert récemment que les poireaux émincés finement (comme pour une fondue de poireaux) donnaient des résultats très honnêtes cuits une demi-heure au four (ce qui n’est pas le cas à mes yeux si vous découpez votre poireau en tronçons par exemple). Je me suis rendu compte de cela en testant une recette dégueu de papillote de maquereau au poireau du livre Simplissime light de J.-F. Mallet… Découverte paresseuse que je n’ai pas fini de décliner, youpie !

Voilà donc une recette mettant à l’honneur les poireaux cuits directement au four ! Il s’agit d’une délicieuse tarte tatin de poireaux au chèvre et au miel, sans précuisson des poireaux à la poêle, donc on ne peut plus paresseuse et avec un minimum de vaisselle ! Et en bonus, grâce à l’astuce du papier sulfurisé, elle a un très joli rendu avec ses rondelles de chèvre en fleur et sa surface bien régulière. Une bien belle invention… Vous l’aurez compris, je suis assez fière de moi 🙂

Avec cette recette, je participe au défi cuisine « sucré-salé » du site recettes.de. Si vous aussi vous êtes fan de sucré-salé, n’hésitez pas à aller voir toutes mes recettes avec ce tag !

Temps de travail : 10 à 15 minutes – À table dans 40 minutes Lire la suite

Tarte hivernale aux légumes et à la raclette (carottes, oignons, champignons et noix)

DSC09686 r.JPGVoici une nouvelle recette de tarte de légumes sans précuisson pour les paresseux ! Je l’ai inventée parce que je cherchais un moyen de sublimer un reste de raclette qui commençait à prendre une sale tête, d’écouler quelques carottes malheureuses au fond de mon réfrigérateur, et de faire un sort à une pâte à tarte qui se périmait le lendemain… Vous aussi, ça vous arrive de faire des trouvailles avec des recettes vide-frigos ? Cette tarte est vraiment super bonne, une excellente surprise et une belle alliance de saveurs ! Ah, ce petit goût légèrement sucré… Super gourmand quoique assez raisonnable en termes de calories… À faire et à refaire !

Temps de travail : 15 minutes – À table dans 45 minutes Lire la suite

Vols-au-vent aux fruits de mer et au poireau (+ mon blog a un an !)

DSC09056 r.JPGJ’ai inventé cette recette complètement par hasard, un jour où nous n’avions pas fait les courses… Je m’attendais à ce que ce soit bon, mais non : c’était absolument délicieux ! Crémeux, fondant, croustillant, savoureux… Une excellente recette quoi ! Pourtant, j’avais déjà pu constater qu’il n’était pas évident d’obtenir un bon résultat avec les vols-au-vent tout faits de supermarché : cela a vite fait de paraître sec, car la pâte feuilletée n’est pas incroyable. Mais là, le résultat est parfait ! Il s’agit d’une entrée très fine, festive même, mais vous pouvez aussi servir ça comme plat léger du soir avec salade à volonté, histoire de faire light mais gourmand.

Ceci n’est pas un article comme les autres : mon blog a un an ! Eh oui, il y a un an déjà, je publiais avec jubilation ma première recette sur ce blog… Un an ? Non, pas exactement en fait… Je viens de me rendre compte que j’ai publié mon premier post un 29 février, haha ! Alors rendez-vous le 29 février 2020 pour voir si j’alimente encore ce blog, pour lui souhaiter son premier véritable bloganniversaire 😉

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Flammekueche express

DSC08719 r.JPGJ’avais déjà fait de la flammekueche il y a des années, mais je m’étais embêtée à précuire les oignons à la poêle, comme le préconisent beaucoup de recettes… Mais c’est parfaitement inutile ! Je vous livre ma propre recette de flammekueche optimisée à tous points de vue : paresse et rapidité de réalisation, zéro vaisselle ou presque, rapidité de cuisson… Et un vrai délice à la fin ! Vive la tarte flambée alsacienne, hymne à la crème, à l’oignon, aux lardons, à la paresse et à la gourmandise hivernale !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 20 minutes Lire la suite

Petites pizzas express au pain pita (champignons, thon et fromage de chèvre)

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Vous avez envie de vous faire de la pizza, mais n’avez pas la patience d’attendre qu’elle cuise longuement dans le four ? Ou alors vous avez trop envie de pizza mais vous vous dites qu’après les excès des fêtes ce n’est vraiment pas raisonnable ? Ces petites pizza express sont faites pour vous !  L’idée est de remplacer la pâte à pizza par des pains pita, ce qui permet de réduire la cuisson au four à même pas dix minutes, juste le temps de faire chauffer le fromage ! Vous n’avez plus qu’à les agrémenter selon vos envies et le contenu de vos placards, et à les servir avec de la salade verte. Je vous soumets une garniture que j’aime bien : des champignons, du thon et un peu de fromage de chèvre. C’est vraiment très bon ainsi (en plus d’être assez diététique) ! Lire la suite

Tarte feuilletée à la tomate

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J’ai longtemps cru que les tartes à la tomate, je ne pouvais que détester : je ne suis pas fan de tomates, et je suis incapable d’en manger crues. Mais, un jour, Aude P. m’a servi sa tarte feuilletée aux tomates, à la moutarde et au jambon… Et là, coup de théâtre : je me suis même resservie ! Merci Aude ! Je vous propose ici ma propre version, sans moutarde ni jambon, agrémentée de gruyère râpé et d’herbes de Provence : une nouvelle tarte salée à la gloire des légumes parfaite pour un petit dîner équilibré et gourmand avec une salade verte !

Temps de travail : 10 à 15 minutes – À table dans une heure Lire la suite

Bricks au thon, féta, poivron et olives à la grecque (sans précuisson)

DSC08115 r.JPGVoici une recette de bricks légère, gourmande et rapide (rien à précuire), que j’ai inventée pour mettre à l’honneur le mariage thon/féta/olives grecques que j’ai déjà utilisé avec bonheur pour ma recette de concombres farcis sans cuisson ! Le poivron s’y ajoute très bien, pour une touche de légume et de croquant. Une recette sans prétention mais bien agréable, parfaite pour les fans d’olives noires, à servir comme dîner léger ou comme entrée avec de la salade verte !

Temps de préparation : 10 minutes – À table dans 20 minutes

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