Étranges boulettes de ricotta aux épinards et au parmesan

Comme j’aime les défis, ma dernière marotte en matière de légumes, c’est de rendre les épinards comestibles (j’en ai acheté un kilo chez Picard, alors ça va faire pas mal de recettes :-D)… La recette que voici y réussit à merveille, mon cobaye ultra récalcitrant a adoré ! On ne sent pas les épinards (no comment), c’est très original, la texture est fondante, c’est un hymne au parmesan… Je vous présente mes « boulettes non identifiées » de ricotta aux épinards et au parmesan, qui sont en fait des « raviolis sans pâte » (j’ai suivi la recette de base du blog J’aime trop manger)… Eh oui, il s’agit de la garniture des raviolis, sans pâte à ravioli ! C’est bien plus rapide, et on cuit ces grosses boulettes à la casserole, quelque chose comme deux minutes. Une recette qui a vraiment beaucoup plu ici, et que nous avons dégustée toute seule, en guise de dîner léger, avec de la crème fraîche. Ça doit être sympa aussi (et plus traditionnel) avec de la sauce tomate !

Temps de travail : 15 minutes – À table dans 15 minutes Lire la suite

Gratin de tortillas roulées au thon (deux versions : nature ou crème de coco/curry)

Ça, c’est la parfaite recette à faire en deux deux quand, vraiment, vous préféreriez être dans votre canapé. Je l’ai inventée un soir de dèche, où j’étais seule à la maison et où je n’avais rien prévu du tout… Et certainement pas une telle attaque de flemmingite. Heureusement, la blogueuse en moi n’était pas complètement anesthésiée, et j’ai décidé de faire un sort créatif aux tortillas qui se desséchaient dans mon frigo. Du thon en boîte, de la crème liquide, on roule comme une crêpe, on ajoute du gruyère râpé dessus et hop, au four, on passe à table dans dix minutes ! Eh bien c’est étonnamment bon : le thon n’est pas sec, la crème fraîche le magnifie, la tortilla apporte un petit contrepoint légèrement sucré très agréable, le fromage fondu ne gâte rien… Forte de cette expérience, j’ai varié les plaisirs ensuite en remplaçant la crème fraîche par de la crème de coco et du curry, pour une version plus exotique… Très bon aussi ! Pour en faire un repas complet et équilibré, il n’y a plus qu’à ajouter de la salade verte ou des haricots verts… Des haricots verts surgelés, vous voyez, ceux qui sont déjà précuits vapeur ? Vous pouvez les ajouter dans le plat pour qu’ils décongèlent dans le même temps ! Et à la fin, n’oubliez pas de gratter le fond du plat pour les morceaux de gruyère bien grillés 😉 Lire la suite

Tarte salée à la crème de coco et au curry, poulet, poivron et gruyère

Voici une recette de tarte salée complètement de mon invention. J’ai eu l’idée en voyant des pizzas au curry à la carte de pizzerias, puis j’ai fait divers essais. Il s’agit d’une association de saveurs qui fonctionne du tonnerre, pour une tarte salée sans précuisson et très rapide à faire : une pâte brisée toute faite, une base de crème de coco parfumée au curry doux, un peu de poivron et d’oignon, des aiguillettes de poulet en étoile, et du gruyère pour couronner le tout… C’est gourmand et franchement original !  Lire la suite

Tortizza aux deux fromages (petite pizza express sur tortilla)

La pizza sur pain pita est détrônée, c’est officiel : si vous mettez une garniture de pizza sur une tortilla, c’est (encore) meilleur, et tout aussi express ! Un peu de sauce tomate, de mozza et de gorgonzola, et hop, dix minutes au four ! Et je vous préviens, c’est trop, trop bon… Au point que vous allez regretter d’avoir été raisonnable et d’avoir compté manger une seule petite tortizza accompagnée de salade… La solution parfaite pour un petit repas rapide et gourmand, on a vraiment adoré la tortizza ou tortizza-pizza, le dîner régal de paresse du moment !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 20 minutes Lire la suite

Quiche aux carottes, chèvre et lardons (sans précuisson)

Depuis que je fais ma quiche au poireau et au saumon fumé sans précuire les poireaux, je me disais qu’il fallait que je continue à explorer les possibilités de recettes de quiche aux légumes ne précuisant pas les légumes ! C’est chose faite avec cette recette de mon invention, qui rend les carottes fort comestibles et même gourmandes, grâce à l’association avec l’oignon, les lardons et le chèvre. Une quiche parfaite pour un petit dîner léger bien de saison, avec de la salade verte, ou même pour une lunchbox froide !  Lire la suite

Pizza blanche poire, roquefort et noix (+ mon blog a deux ans !)

Voici une recette de pizza qui change un peu, avec une belle association sucrée-salée : poire, roquefort, noix, sur une base de pizza blanche ! Délicieux, et franchement rapide à faire, quoique pas dans la catégorie des recettes légères ! Et si vous avez un peu de temps devant vous, c’est encore meilleur bien sûr avec ma pâte à pizza maison sans pétrissage, très rapide à faire et à étaler (mais il faut prévoir une demi-heure de temps de repos)… Ma grande découverte de 2017, cette pâte ! Elle est pas belle ma pizza ?

Avec ce post, je fête aujourd’hui les deux ans de ce blog ! Enfin… presque deux ans, puisque j’ai publié mon premier post… un 29 février ! On va dire que c’est aujourd’hui alors 😉 Deux ans déjà, je n’arrive pas à y croire, c’est passé tellement vite… À force, je suis parfois un peu trop paresseuse (ça vous surprend ? :-D) pour écrire mes recettes sans les laisser s’accumuler, mais j’imagine et je teste des recettes paresseuses avec toujours autant de passion, à une cadence frénétique ! Et toujours, d’ailleurs, pour le plus grand plaisir de mes proches, qui aiment bien se régaler et me piquer des idées de recettes flemmardes. Régal de Paresse augmente la qualité de vie 😉

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Tarte fine aux topinambours et à la mozzarella (sans précuisson)

Voici une nouvelle recette de tarte pour un dîner léger mais gourmand : une pâte feuilletée garnie de topinambours et agrémentée de mozzarella et de sauge ou d’herbes de Provence. Eh oui, je continue la saga topinambours, après mes topinambours rôtis au four au thym… Franchement, en version tarte c’est vraiment super gourmand et très rapide à faire, je suis fan, l’association de saveurs fonctionne du tonnerre, avec le petit goût d’artichaut des topinambours rehaussé par les herbes et la mozza ! Et comme d’habitude sur Régal de Paresse, c’est une tarte sans précuisson : les topinambours cuisent directement sur la pâte ! Elle est pas belle la vie ? Je tiens cette recette du blog By acb 4 you.

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 40 minutes Lire la suite

Röstis à la crème d’aneth et au saumon fumé (plat flemmingite)

Voici de nouveau une petite non-recette, une idée sympa pour agrémenter des röstis achetés surgelés : il s’agit de marier ces galettes de pommes de terre savoureuses avec du saumon fumé et une crème à l’aneth, pour un dîner léger accompagné de salade verte. L’équilibre entre les saveurs est parfait, la crème apporte une fraîcheur qui contrebalance la richesse du rösti, le tout avec un agréable contraste chaud-froid…

Pour la crème à l’aneth, mélanger de la crème fraîche épaisse (allégée possiblement, ou alors du yaourt, du fromage blanc…) avec une dose généreuse d’aneth surgelé, du sel et un peu de jus de citron, goûter pour vérifier que c’est assez savoureux, et servir le rösti bien chaud avec la crème froide dessus, et le saumon fumé pour couronner le tout. Simple mais bien agréable !

Cake au saumon fumé et au Boursin

Je suis toujours à la recherche de recettes de cakes salés festifs et originaux, c’est toujours agréable d’en avoir sous le coude pour les buffets et autres pique-niques ! Alors quand j’ai vu cette recette sur le blog Maman ça déborde, j’ai tout de suite salivé du cerveau. J’ai vite fait de trouver les cakes secs et pas terribles, et j’ai déjà pu vérifier bien des fois que la pâte à cake est bien meilleure si un ingrédient en plus vient agrémenter la pâte et la rendre plus humide : du jus de citron dans ce cake salé, du pesto dans celui-ci... Ici, c’est le Boursin qui joue ce rôle, donnant à la fois un super goût et une super texture à la base de ce cake ! L’association avec le saumon fumé est très réussie. Même les gens qui ne sont pas fans de fromage en général ou de Boursin en particulier apprécieront ce cake !

Temps de travail : 20 minutes – À faire à l’avance (se mange froid) Lire la suite

Crème de poivron aux pois chiches (tartinade, dip ou sauce pour des pâtes)

Voici une délicieuse recette express de crème de poivron, qui peut servir aussi bien de tartinade que de dip pour des crudités ou de sauce pour des pâtes : des poivrons en bocal, des pois chiches, de l’assaisonnement, et hop, on mixe ! Un délice sur du pain, un régal fort diététique sur du Wasa léger… Ou alors un petit plaisir moins diététique sur des pâtes avec des copeaux de parmesan, des pignons et pourquoi pas du jambon de Parme… Miam ! Cette recette a bien des atouts, et en plus elle donne des airs d’été et même d’Italie à notre table malgré la grisaille !  Lire la suite