Tarte fine aux topinambours et à la mozzarella (sans précuisson)

Voici une nouvelle recette de tarte pour un dîner léger mais gourmand : une pâte feuilletée garnie de topinambours et agrémentée de mozzarella et de sauge ou d’herbes de Provence. Eh oui, je continue la saga topinambours, après mes topinambours rôtis au four au thym… Franchement, en version tarte c’est vraiment super gourmand et très rapide à faire, je suis fan, l’association de saveurs fonctionne du tonnerre, avec le petit goût d’artichaut des topinambours rehaussé par les herbes et la mozza ! Et comme d’habitude sur Régal de Paresse, c’est une tarte sans précuisson : les topinambours cuisent directement sur la pâte ! Elle est pas belle la vie ? Je tiens cette recette du blog By acb 4 you.

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 40 minutes Lire la suite

Röstis à la crème d’aneth et au saumon fumé (plat flemmingite)

Voici de nouveau une petite non-recette, une idée sympa pour agrémenter des röstis achetés surgelés : il s’agit de marier ces galettes de pommes de terre savoureuses avec du saumon fumé et une crème à l’aneth, pour un dîner léger accompagné de salade verte. L’équilibre entre les saveurs est parfait, la crème apporte une fraîcheur qui contrebalance la richesse du rösti, le tout avec un agréable contraste chaud-froid…

Pour la crème à l’aneth, mélanger de la crème fraîche épaisse (allégée possiblement, ou alors du yaourt, du fromage blanc…) avec une dose généreuse d’aneth surgelé, du sel et un peu de jus de citron, goûter pour vérifier que c’est assez savoureux, et servir le rösti bien chaud avec la crème froide dessus, et le saumon fumé pour couronner le tout. Simple mais bien agréable !

Cake au saumon fumé et au Boursin

Je suis toujours à la recherche de recettes de cakes salés festifs et originaux, c’est toujours agréable d’en avoir sous le coude pour les buffets et autres pique-niques ! Alors quand j’ai vu cette recette sur le blog Maman ça déborde, j’ai tout de suite salivé du cerveau. J’ai vite fait de trouver les cakes secs et pas terribles, et j’ai déjà pu vérifier bien des fois que la pâte à cake est bien meilleure si un ingrédient en plus vient agrémenter la pâte et la rendre plus humide : du jus de citron dans ce cake salé, du pesto dans celui-ci... Ici, c’est le Boursin qui joue ce rôle, donnant à la fois un super goût et une super texture à la base de ce cake ! L’association avec le saumon fumé est très réussie. Même les gens qui ne sont pas fans de fromage en général ou de Boursin en particulier apprécieront ce cake !

Temps de travail : 20 minutes – À faire à l’avance (se mange froid) Lire la suite

Crème de poivron aux pois chiches (tartinade, dip ou sauce pour des pâtes)

Voici une délicieuse recette express de crème de poivron, qui peut servir aussi bien de tartinade que de dip pour des crudités ou de sauce pour des pâtes : des poivrons en bocal, des pois chiches, de l’assaisonnement, et hop, on mixe ! Un délice sur du pain, un régal fort diététique sur du Wasa léger… Ou alors un petit plaisir moins diététique sur des pâtes avec des copeaux de parmesan, des pignons et pourquoi pas du jambon de Parme… Miam ! Cette recette a bien des atouts, et en plus elle donne des airs d’été et même d’Italie à notre table malgré la grisaille !  Lire la suite

Galettes bretonnes gratinées aux oignons et lardons (express)

Si vous aimez les galettes bretonnes et que vous aussi vous avez un poil dans la main, alors vous avez sûrement déjà acheté au supermarché des galettes toutes faites à garnir. Et là, quelle déception ! Quel agacement tandis que vous essayez désespérément d’en faire quelque chose de bien, que vous galérez à essayer de faire en sorte que votre galette croustille un peu parce que sinon c’est dégueu tout mollasson, mais pas trop non plus parce que sinon vous n’arriverez pas à la plier… Et à la fin, c’est pas terrible, et vous avez l’impression d’avoir presque autant sué que si vous aviez fait la pâte ! Comme ce n’est qu’une impression (quand même, hein, merci l’agroalimentaire), il fallait que Régal de Paresse trouve une solution à ce problème. Une solution à la fois gourmande et honteusement paresseuse. La recette inavouable, celle qui fait passer les galettes du supermarché incognito dans votre assiette. Une invention à moi : les galettes gratinées. Comme ça, pas besoin de s’enquiquiner à rester devant la poêle, vous pouvez faire chauffer vos galettes toutes en même temps au four, la texture est parfaite et, en plus, y a du fromage ! Pour la garniture, je vous propose des saveurs au caractère bien marqué, mais surtout des ingrédients qui n’ont pas besoin d’être précuits avant d’aller garnir vos galettes : des oignons surgelés, de la crème et des lardons… Un peu comme une flammekueche, vous voyez ?

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 20 minutes Lire la suite

Tartines chaudes aux magrets, chèvre et poire (Foodista Challenge #34)

Un jour, j’ai découvert que les magrets de canard fumés s’accordaient magnifiquement bien avec du chèvre chaud. Il fallait que j’invente une recette de tartine chaude festive à partir de là ! Avec la touche sucrée-salée apportée par la poire, on atteint un équilibre très sympathique. Une belle petite recette automnale, réconfortante, gourmande et super rapide !

Avec cette recette, je participe au Foodista Challenge #34, défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine moi un moutonLe thème de ce mois-ci, lancé par le blog Douceurs maison, est « Tartine-moi » ; il fallait inventer des recettes de tartine (sur pain ou brioche) avec un ingrédient commençant par un p (« pain » et « poire » pour moi !) et avec sur la photo un élément de décor automnal.  Lire la suite

Quiche rapide au poireau et au saumon fumé (sans précuisson !)

Vous vous souvenez du jour où j’ai compris qu’il était souvent inutile de précuire le poireau pour un plat au four ? Ce qui m’a permis de vous proposer des lasagnes saumon fumé/poireau sans précuisson, une tatin de poireau au chèvre et au miel sans précuisson, un gratin de ravioles au poireau et à la raclette sans précuisson… Mmmm, elles étaient sacrément bonnes ces trois recettes, je salive rien que d’y repenser ! Eh bien voilà une nouvelle création dans cette catégorie : la quiche au poireau et au saumon fumé sans précuisson. Eh oui, même avec l’appareil à quiche par-dessus, le poireau cuit très bien en seulement une demi-heure au four, et l’appareil à quiche l’aide même, il lui évite de se dessécher ! De quoi manger de la verdure sans se fatiguer, et même en se régalant grâce à l’association avec du saumon fumé !

Temps de travail : 10 à 15 minutes – À table dans 45 minutes Lire la suite