Poisson à la sauce crémeuse au cidre, lit de spätzle (tout au four)

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J’avais envie de mettre au point une recette de sauce crémeuse au cidre pour agrémenter les poissons, mais qui n’oblige pas à salir trente-six trucs : c’est chose faite avec ce plat « one pot », où le poisson, l’accompagnement et la sauce cuisent ensemble au four sans prise de tête ! La recette est un peu mouvante selon les fours, les poissons, etc., donc il vous faudra peut-être tâtonner un peu pour obtenir la bonne texture de sauce, mais le jeu en vaut largement la chandelle : cette sauce est délicieuse ! Pour l’accompagnement, j’utilise des spätzle, des pâtes fraîches alsaciennes bien commodes pour ce genre de plat (il doit être possible de les remplacer par des gnocchi à poêler par exemple). Ces pâtes se mangent traditionnellement sautées au beurre, donc un peu grillées, et le fait que les pâtes qui dépassent de la crème grillent un peu est donc parfait dans cette recette !

Temps de préparation : 5 minutes – À table dans 25 minutes Lire la suite

Gratin de ravioles aux poireaux et à la raclette (sans précuisson)

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Voici une nouvelle recette sur le principe des poireaux cuits directement au four, après ma tatin de poireaux au chèvre et au miel ! La recette que je vous propose aujourd’hui est une variante d’une excellente recette que j’ai déjà postée sur ce blog, le gratin de ravioles aux courgettes. Le principe ? Alterner une couche de ravioles directement sorties de leur paquet et une couche de poireaux crus émincés, le tout agrémenté de crème et d’une délicieuse couche de raclette sur le dessus… Un délicieux plat de comfort food, très simple et rapide à faire !

J’en profite pour éditer une recette ancienne de mon blog : les (délicieuses) lasagnes poireau/saumon fumé. Eh oui, à l’origine je précuisais mes poireaux à la poêle, mais je peux maintenant vous dire que c’est tout aussi bon sans précuisson des poireaux ! Du coup, vu que la recette était déjà sans précuisson des lasagnes, eh bien vous n’avez qu’à prendre les ingrédients crus et monter directement vos lasagnes, on ne peut pas faire plus paresseux ! En revanche, c’est un peu moins joli ainsi : comme les poireaux crus sont plus volumineux que cuits, on peut réaliser moins de couches différentes de lasagnes, ce qui fait donc des lasagnes moins hautes après cuisson… Donc si vous voulez des lasagnes parfaites à regarder, alors il est préférable de vous donner la peine de précuire les poireaux.

Temps de travail : 10 à 15 minutes – À table dans 45 minutes Lire la suite

Gratin dauphinois paresseux

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Ah, le gratin dauphinois ! J’adore ça ! Mais j’étais généralement trop paresseuse pour en faire jusqu’à cette recette paresseuse, sans précuisson à la casserole. J’avais repéré le principe de cuisson entièrement au four il y a très longtemps, mais c’est le fait de le retrouver dans Simplissime, le livre de cuisine le + facile du monde qui m’a rappelé que je voulais tenter. Voici donc la recette, bichonnée au millimètre près par mes soins exprès pour vous : un accompagnement délicieux et paresseux pour les fêtes, histoire de rendre tout le monde heureux !

Temps de travail : 10 à 15 minutes – À table dans 1h15 Lire la suite

Gnocchi aux girolles, sauce crémeuse au whisky

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Voici une recette de saison très paresseuse mais qui en jette grâce aux girolles et… au whisky, ma nouvelle trouvaille culinaire ! C’est encore plus paresseux que ma sauce crémeuse au porto, puisqu’il n’y a pas besoin de laisser longtemps réduire la sauce pour obtenir une saveur équilibrée. Vous voilà donc avec vos gnocchi, vos girolles et votre sauce qui cuisent tous ensemble dans la même poêle en dix minutes ! Et vous obtenez une sauce sophistiquée mais qui ne fait pas de l’ombre à la délicieuse saveur des girolles. Vous n’êtes pas obligés de dévoiler votre secret à vos invités… à moins que vous n’ayez envie de leur parler de mon blog bien sûr ! 😉

Temps de préparation : 10 à 12 minutes – À table aussitôt Lire la suite

Semoule de chou-fleur à l’orientale

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Voici une recette qui rend le chou-fleur cuit hautement comestible et très bien camouflé : la semoule de chou-fleur à l’orientale ! Il s’agit de mixer les fleurettes de chou-fleur jusqu’à obtenir des grains qui ont l’aspect de la semoule, et hop, à la poêle une dizaine de minutes avec des épices orientales, comme pour obtenir une sorte de taboulé ! Ce n’est pas une recette extrêmement paresseuse (il faut préparer le chou-fleur à la cuisson), mais le résultat est une supercherie étonnante d’efficacité et tout à fait light, alors je me suis dit que j’allais partager cette recette avec vous !

Avec cette semoule de chou-fleur à l’orientale, je participe de nouveau au défi cuisine du site recettes.de, dont le thème est miam ! Des légumes ! : dans le genre « mangeons des légumes l’air de rien », cette recette se distingue ! J’ai vu passer plusieurs fois cette recette sur le web, et je me suis inspirée plus précisément de celle du blog Du bio dans mon bentoLire la suite

Gnocchi aux quatre fromages

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J’ai chez moi un grand fanatique des gnocchi aux quatre fromages, mais j’ai mis des années à faire cette sauce moi-même. Rien de compliqué pourtant, il suffit de faire fondre les fromages avec de la crème, tout doucement, dans une casserole ! Mais la recette que je vous livre ici est la version optimisée pour les paresseux qui veulent aller très vite et salir le moins de vaisselle possible : grâce aux gnocchi à poêler qu’on trouve maintenant dans le commerce, en rusant un peu on peut avoir ses gnocchi ai quattro formaggi en salissant seulement une poêle, et le tout en même pas dix minutes ! Diabolique, non ? Lire la suite

Polenta vraiment savoureuse

DSC06116 r.JPGLa polenta ! J’ai longtemps cru que c’était forcément nul et insipide (à part en version sucrée pour le dessert)… Jusqu’à ce que j’en mange une absolument délicieuse et terriblement goûteuse. Je me suis alors lancée dans la quête de la recette de la polenta pas insipide… Sans trop de conviction d’ailleurs à partir du moment où j’ai appris que la polenta des supermarchés était vendue précuite pour être très rapide à cuire, alors que la polenta traditionnelle (censée être bien meilleure) nécessitait une très longue cuisson en remuant constamment… Alors, la polenta peut-elle être précuite, paresseuse et savoureuse à la fois ? Et la réponse est oui, pour notre plus grand plaisir ! Le secret est de la cuire dans du lait (pour le goût) et de lui ajouter de la crème à la fin (pour la texture). Et voilà, un accompagnement paresseux de plus dans votre sac ! Lire la suite

Poulet caramélisé aux oignons et noix de cajou, tagliatelles de carotte

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Voici une recette de poulet caramélisé aux noix de cajou inspirée du livre de cuisine Simplissime, le livre de cuisine le + facile du monde, dont je vous ai fait un compte-rendu ici. J’ai juste simplifié le modus operandi et fait l’impasse sur la coriandre. Pour obtenir un plat équilibré, j’aime lui ajouter de la carotte sous forme de tagliatelles de carottes : moi qui ne suis pas fan de carottes, je suis obligée de reconnaître que le résultat est drôlement gourmand, et franchement pas pénible à faire ! L’oignon se marie très bien avec le caramel, et les noix de cajou apportent une touche très agréable en termes de texture. Lire la suite

Accompagnement de pommes de terre, carottes et haricots verts au four

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Voici une recette d’accompagnement équilibré, diététique, gourmand et super paresseux qui allie légumes et féculents avec une cuisson au four en 30 minutes top chrono ! Des carottes rôties, des haricots verts surgelés et des patates en tout petits dés, dans la même veine que mes pommes de terre au four comme en Italie (avec précuisson, croustillantes) et que celles pour accompagner du poisson grillé (sans précuisson, grillées et fondantes). Tout est dans la manière de trancher les légumes suffisamment petit !

Cette manière de faire cuire les carottes au four est géniale, elle m’a réconciliée avec ce légume, je vous proposerai bientôt une délicieuse recette sur ce principe !

Temps de travail : 5 à 10 minutes – À table dans 40 minutes Lire la suite

Délicieuses pommes de terre à l’huile (au four comme en Italie)

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Aaaah, les pommes de terre sautées ! Le grand drame du gourmand paresseux ! Pourquoi faut-il que ce soit fatigant à faire et pas évident à réussir alors que c’est tellement bon ? Mais réjouissez-vous : j’ai enfin déniché la recette miracle ! Elle permet d’obtenir à tous les coups des pommes de terre fondantes à cœur, délicieusement croustillantes et parfumées à l’extérieur, le tout sans se fouler, sans devoir surveiller ni goûter, et même sans devoir mettre trois tonnes et demie d’huile ! Que demande le peuple ? Les légumes ont vraiment du souci à se faire… Et hop, un recette paresseuse de plus à la gloire des pommes de terre (avec mes pommes de terres au four sauce crémeuse à la ciboulette et mes pommes de terre au four en éventail qui en jettent pour zéro effort) !

J’ai fait cette trouvaille en essayant d’imiter les pommes de terre telles que je les ai adorées servies en accompagnement à Rome : cuites au four à l’huile d’olive et au romarin, et délicieusement croustillantes ! Lire la suite