Poisson à la sauce crémeuse au cidre, lit de spätzle (tout au four)

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J’avais envie de mettre au point une recette de sauce crémeuse au cidre pour agrémenter les poissons, mais qui n’oblige pas à salir trente-six trucs : c’est chose faite avec ce plat « one pot », où le poisson, l’accompagnement et la sauce cuisent ensemble au four sans prise de tête ! La recette est un peu mouvante selon les fours, les poissons, etc., donc il vous faudra peut-être tâtonner un peu pour obtenir la bonne texture de sauce, mais le jeu en vaut largement la chandelle : cette sauce est délicieuse ! Pour l’accompagnement, j’utilise des spätzle, des pâtes fraîches alsaciennes bien commodes pour ce genre de plat (il doit être possible de les remplacer par des gnocchi à poêler par exemple). Ces pâtes se mangent traditionnellement sautées au beurre, donc un peu grillées, et le fait que les pâtes qui dépassent de la crème grillent un peu est donc parfait dans cette recette !

Temps de préparation : 5 minutes – À table dans 25 minutes Lire la suite

Pizza chèvre-miel

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Je me suis mis en tête de faire de la pizza chèvre-miel après en avoir mangé une vraiment délicieuse dans une pizzeria de quartier avec mon cousin… Merci cousin, c’était à tomber par terre, t’es un fin gourmet 😉 Cela fait pas mal de fromage, mais c’est vraiment délicieux, j’adore l’association du chèvre et du miel ! Et, l’avantage de faire votre pizza à la maison, c’est que vous pouvez très bien partager une pizza et l’accompagner de salade verte si cela vous dit… Ou tout morfaler vous-même comme au restaurant jusqu’à friser l’explosion, hein ! Mais en tout cas vous avez le choix.

Avec cette recette, je participe au concours « sucré-salé » du site recettes.de… Un thème qui colle parfaitement à mes goûts !

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Tatin de poireaux au chèvre et au miel (sans précuisson)

DSC09154 r.JPGJ’ai découvert récemment que les poireaux émincés finement (comme pour une fondue de poireaux) donnaient des résultats très honnêtes cuits une demi-heure au four (ce qui n’est pas le cas à mes yeux si vous découpez votre poireau en tronçons par exemple). Je me suis rendu compte de cela en testant une recette dégueu de papillote de maquereau au poireau du livre Simplissime light de J.-F. Mallet… Découverte paresseuse que je n’ai pas fini de décliner, youpie !

Voilà donc une recette mettant à l’honneur les poireaux cuits directement au four ! Il s’agit d’une délicieuse tarte tatin de poireaux au chèvre et au miel, sans précuisson des poireaux à la poêle, donc on ne peut plus paresseuse et avec un minimum de vaisselle ! Et en bonus, grâce à l’astuce du papier sulfurisé, elle a un très joli rendu avec ses rondelles de chèvre en fleur et sa surface bien régulière. Une bien belle invention… Vous l’aurez compris, je suis assez fière de moi 🙂

Avec cette recette, je participe au défi cuisine « sucré-salé » du site recettes.de. Si vous aussi vous êtes fan de sucré-salé, n’hésitez pas à aller voir toutes mes recettes avec ce tag !

Temps de travail : 10 à 15 minutes – À table dans 40 minutes Lire la suite

Toasts de pain d’épices au boudin noir et au gruyère

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Voici une recette express pour une entrée ou un apéro : des toasts de pain d’épices garnis de rondelles de boudin noir, le tout saupoudré de gruyère râpé ! Un sympathique mariage de saveurs sucré-salé, tout à fait original, avec le gruyère qui apporte la touche salée. Pour une entrée, prévoyez une tranche de pain d’épices par personne et servez avec de la mâche simplement assaisonnée d’huile d’olive et de sel. Et si vous faites cette recette pour un apéro, alors découpez chaque tranche au préalable en quatre petits rectangles ! L’idée à l’origine de cette recette me vient d’un livre de cuisine feuilleté rapidement chez des gens, dont je n’ai pas noté la référence.

Temps de travail : 5 à 10 minutes – À table dans moins de 20 minutes Lire la suite

Semoule de chou-fleur à l’orientale

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Voici une recette qui rend le chou-fleur cuit hautement comestible et très bien camouflé : la semoule de chou-fleur à l’orientale ! Il s’agit de mixer les fleurettes de chou-fleur jusqu’à obtenir des grains qui ont l’aspect de la semoule, et hop, à la poêle une dizaine de minutes avec des épices orientales, comme pour obtenir une sorte de taboulé ! Ce n’est pas une recette extrêmement paresseuse (il faut préparer le chou-fleur à la cuisson), mais le résultat est une supercherie étonnante d’efficacité et tout à fait light, alors je me suis dit que j’allais partager cette recette avec vous !

Avec cette semoule de chou-fleur à l’orientale, je participe de nouveau au défi cuisine du site recettes.de, dont le thème est miam ! Des légumes ! : dans le genre « mangeons des légumes l’air de rien », cette recette se distingue ! J’ai vu passer plusieurs fois cette recette sur le web, et je me suis inspirée plus précisément de celle du blog Du bio dans mon bentoLire la suite

Taboulé fraises feta (#lunchbox froide)

DSC07679 r.JPGVoici une nouvelle variante de la délicieuse association fraises/feta ! Décidément j’adooore ça ! Après la salade composée et les bricks, je vous propose un taboulé fort sympathique ! C’est un régal, encore une fois, et ça fait un repas froid à la fois léger, gourmand et nutritif. Pour en faire un repas complet pour ma lunchbox, j’y ajoute du jambon de dinde ; libre à vous d’en mettre ou pas !

Temps de travail : 10 à 15 minutes – À préparer un peu à l’avance (se mange froid) Lire la suite

Bricks fraise féta avocat (sans précuisson)

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Vous vous souvenez de ma délicieuse salade composée aux fraises, à la féta, au basilic et aux pignons ? Eh bien voilà sa déclinaison en bricks, à servir chaudes avec de la salade verte ! J’ai utilisé de l’avocat comme ingrédient de base pour faire ressortir la superbe association fraises/féta. Cette recette met en joie mes papilles de façon spectaculaire, j’espère que ce sera pareil pour vous ! Les fraises cuites sont un régal ! Une recette estivale et légère que je suis fière d’avoir inventée… Lire la suite

Bruschetta abricot, chèvre frais et romarin

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La recette tient dans le titre : il suffit de faire griller une belle tranche de pain de campagne, de la tartiner finement de chèvre frais (genre Chavroux), de parsemer de romarin (ça se marie si bien avec l’abricot !) et d’ajouter par-dessus des lamelles d’abricot frais pas trop mûr (trancher chaque abricot en huit). Tadaaa ! Sympa, original, rapide et sans cuisson, une vraie recette estivale sans prétention mais qui change un peu.

Aubergine froide, yaourt à la menthe et grenade (Passe-plats entre amis #10)

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Voici une recette fort sympathique, très esthétique et franchement light : de l’aubergine cuite au four servie froide avec du yaourt à la menthe ainsi que des grains de grenade pour un contraste original et particulièrement agréable en termes de goût et de texture. Voilà une entrée ou un plat léger placé sous le signe de la fraîcheur ! Je me suis inspirée du blog Coconut Food Blogger. Avec cette recette, je participe de nouveau à la dixième édition du jeu « Passe-plats entre amis », défi culinaire créé par Corinne du blog  Mamou & Co, dont le thème a été choisi par Claudine du blog La cuisine de Gut : « une recette chrono trop gourmande » !  Lire la suite