Voici une recette rapide et originale, pas à couper le souffle mais tout à fait sympathique. Il s’agit de faire revenir des dés de saumon enrobés d’un mélange de moutarde et de caramel au beurre salé, le tout accompagné de riz blanc pour servir de support à la sauce et de contrepoint au sucré-salé. La recette est tellement rapide que vous trouverez que votre riz met trop de temps à cuire ! Lire la suite
Voici une recette de pâtes festives express que j’ai inventée : des pâtes au saumon fumé et à la crème… mais agrémentées d’avocat ! C’est une association originale, agréable en termes de goût et de texture… Et cela permet d’ajouter à votre plat un légume paresseux, puisqu’il n’y a pas besoin de le cuire !
En ce qui me concerne, pour aller plus vite encore, j’utilise souvent des « spätzle » fraîches, de délicieuses pâtes alsaciennes qu’il n’y a qu’à poêler quelques minutes : même pas besoin de faire bouillir de l’eau ! Ces pâtes se trouvent dans beaucoup de supermarchés. Lire la suite
La polenta sucrée, cousine du riz au lait et de la semoule au lait, ou l’art d’écouler sa polenta en variant les plaisirs (pas encore trouvé de recette qui me satisfasse vraiment pour la polenta salée…) : une recette parfaite quand l’envie d’un petit dessert sympathique nous prend une fois le plat terminé ! La cuisson ne vous laissera pas le temps de faire la vaisselle ! Lire la suite
Voici une petite recette de mon invention que j’affectionne beaucoup : les croques aubergine chèvre, ou l’association parfaite du légume et du fromage avec un très bon contraste entre le croustillant du pain et le fondant de la garniture !
Pour que cette recette ne prenne que trois secondes, j’utilise des rondelles d’aubergines grillées surgelées, mais si vous n’en avez pas il suffit de découper vos aubergines en fines rondelles et d’enfourner le tout pour 20-30 minutes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ! Lire la suite
A ce stade-là de paresse, ce n’est plus une recette, c’est une idée de recette : il s’agit de faire chauffer ses sardines en boîte dix minutes au four, dans leur emballage d’origine, saupoudrées de miettes de biscuits apéritifs ou de ce que vous avez sous la main ! Et c’est tellement meilleur que de les manger telles quelles… Lire la suite
Voici une recette de sauce délicieuse, rapide et originale pour vos pâtes, à base de crème fraîche et de porto ! Je me suis inspirée, en la modifiant et en la simplifiant, d’une recette de « pennes aux champignons avec leur sauce crémeuse » trouvée dans un livre de recettes intitulé Envie de… cuisine italienne. Plus de cent recettes appétissantes, chez Parragon.
Pour que la recette soit vraiment très paresseuse, j’utilise de l’oignon surgelé : pas besoin d’éplucher et de pleurer ! Je ne me lasse pas de cette sauce. Comme j’ai toujours de l’oignon dans mon congélateur, des pâtes, de la crème et du porto de cuisine dans mes placards, je peux la réaliser sur un coup de tête ! La préparation de la sauce prend pile le temps que mettent l’eau à bouillir et mes pâtes à cuire, il m’arrive même d’avoir l’idée de faire cette sauce après avoir mis l’eau à chauffer. C’est un plat de pâtes qui se mange très bien seul, mais qui fait aussi un délicieux accompagnement pour du poulet, du bœuf ou du veau. Le goût du porto, une fois la sauce bien réduite, est à la fois bien présent et raffiné, de quoi plaire à tous les palais. Lire la suite
Il s’agit plutôt d’une idée culinaire que d’une recette en forme : fourrer des chouquettes du commerce et les passer dix minutes au four… Elles deviennent toutes croustillantes, et ma foi, le résultat est tellement plus gourmand ! Une idée de génie de ma maman. Les chouquettes ne demandent qu’à être fourrées : elles sont creuses, et vous pouvez même les ouvrir avec les doigts, ce n’est vraiment pas fastidieux. Voici des idées de garnitures :
Recette de la crème express clémentine/cannelle : Lire la suite