Plats

Spätzle maison (pâtes alsaciennes)

~ Paresseuse gourmande ~ Un commentaire

Les spätzle, c’est devenu un rituel chez nous. Nous adorons ces délicieuses pâtes alsaciennes (les Italiens n’ont qu’à bien se tenir), c’est très satisfaisant de faire des pâtes maison, on ne peut pas faire plus rapide (vous êtes à table en à peine plus de dix minutes !)… J’ai mis très longtemps à me lancer dans les spätzle maison, et j’ai hésité à publier cette recette au début, parce qu’elle nécessite un accessoire spécial… Car sans cet accessoire c’est vraaaaiment pas paresseux : traditionnellement, on découpait ces pâtes au couteau une par une !!! Et puis je me suis dit qu’il y aurait sûrement des gens qui seraient intéressés par cette recette ; et puis pour l’accessoire spécial, Amazon est ton ami : je vous présente le rabot à spätzle (lien non sponsorisé) ! Avec ça, vous pouvez aussi réaliser des variantes des spätzle : les nokedli hongrois, qui ont une forme plus ronde alors que les spätzle sont plus allongées. Comme pour toutes les recettes, c’est d’autant plus paresseux que le nombre de convives est petit : évidemment, ce sera plus long si vous devez faire bouillir une énorme marmite d’eau pour faire des spätzle pour un régiment !

Temps de travail : 12 minutes – À table aussitôt

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Pâtes à la féta rôtie au four et aux tomates confites (sauce pour pâtes express)

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Voici une petite recette fort sympathique, parfaite si vous avez soudain envie d’une sauce gourmande pour agrémenter un plat de pâtes alors que vous avez déjà mis l’eau à bouillir pour lesdites pâtes… De quoi donner un petit goût de Grèce et de Méditerranée à votre repas, avec trois fois rien à faire ! J’ai mis à ma sauce (c’est le cas de le dire) la recette de Owi Owi, un blog de cuisine que j’aime beaucoup. Cela pourrait aussi faire une bonne recette d’apéro/entrée avec du pain (à servir avec une assiette pour ne pas se mettre de l’huile partout).

Temps de travail : moins de cinq minutes – À table dans un quart d’heure environ (cela dépend de vos pâtes)

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Flatbread au pesto, à la féta et aux champignons crus

~ Paresseuse gourmande ~ Un commentaire

L’automne dernier, je partageais avec vous ma recette de flatbread, ce pain plat ultra express qui se prépare en trois coups de cuillère à pot, cuit très vite à la poêle, et se prête à toutes les variantes qu’on veut… Eh bien après la garniture saumon fumé/avocat/yaourt/ciboulette, voici une variante tout aussi paresseuse et savoureuse : vous tartinez votre pain d’un mélange de pesto et de crème fraîche épaisse allégée, puis vous ajoutez des morceaux de champignons de Paris crus et des dés de féta ! Un filet d’huile d’olive, un peu de basilic frais (ou surgelé) pour les plus gourmands, et vous êtes prêts à passer à table en seulement dix minutes… Parfait pour un petit dîner léger avec de la salade verte ! Pour la recette des flatbreads eux-mêmes et tous les détails, je vous renvoie à mon précédent article.

Purée de courgette optimisée (avec un peu de pomme de terre et une pointe de fromage de chèvre)

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Voici une recette de purée de mon invention, que je réalise très souvent maintenant en accompagnement d’un poisson ! Nous adorons la purée de pommes de terre (bien riche en lait/beurre salé/crème… et servie en quantités pantagruéliques), mais il faut bien reconnaître que ce n’est pas l’accompagnement le plus diététique du monde. J’ai donc cherché à mettre au point une recette qui rende la purée « vertueuse », et ainsi est née cette purée de courgettes que j’ai travaillée jusqu’à ce qu’elle soit à la fois diététique et raisonnablement gourmande, plutôt que light et super aqueuse/insipide/limite amère (en cas de courgettes pas terribles)… Pour deux personnes, la purée obtenue avec une belle courgette gagnera en texture et en goût grâce à l’ajout d’une petite pomme de terre, d’une petite cuillerée de fromage de chèvre frais et d’une autre de crème épaisse allégée (facultative, elle) pour lier le tout. Ça reste assez raisonnable, non ?

Temps de travail : 5 minutes – À table dans une petite demi-heure

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Flatbread façon pizza aux crevettes express et diététique (sauce tomate, poivron, crevettes)

~ Paresseuse gourmande ~ 2 commentaires

Pour un dîner léger rapide et entièrement maison, voici une variante de recette de flatbread, ce pain express cuit à la poêle que l’on peut garnir selon ses envies et servir accompagné de salade verte ! Ici il s’agira de couronner notre flatbread de sauce tomate et de crevettes, en rehaussant le tout d’un peu de poivron rouge, d’huile d’olive et de basilic frais, pour un flatbread revisité façon pizza light (mais je vous jetterai pas la pierre si vous rajoutez du fromage, hein… D’ailleurs la photo me trahit, j’ai rajouté cette fois-là un peu de parmesan râpé) ! J’adore le principe du flatbread, cela permet de passer à table très rapidement pour les jours de flemme et de grosse faim, mais cela reste quand même à la fois gourmand et diététique.

Temps de travail : 10 à 15 minutes – À table aussitôt

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Pizza blanche au saumon fumé et au fenouil

~ Paresseuse gourmande ~ 3 commentaires

La dernière recette postée sur ce blog commence à dater pas mal… Mais rassurez-vous, me revoilà pour partager avec vous mes créations culinaires de paresseuse des fourneaux !

Je vous présente aujourd’hui une recette de pizza originale et tout à fait délicieuse. Je crois que j’avais vu passer une recette de pizza avec de la crème, de la mozza et du saumon fumé sur un blog (je ne sais plus lequel), et que cela m’avait donné l’idée d’ajouter du fenouil… Bien m’en a pris ! C’est vraiment un régal, le saumon fumé et la mozza font merveille ensemble, et le fenouil rajoute une discrète tonalité qui rehausse parfaitement les saveurs du saumon. Une touche d’aneth pour finir… Et si vous voulez que le régal soit vraiment renversant, je vous conseille bien sûr de tenter cette pizza avec ma recette de pâte à pizza express sans pétrissage, qui est un bijou.

Temps de travail (hors pâte) : 10 minutes – À table dans une vingtaine de minutes (plus avec une pâte du commerce)

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Soupe de poisson norvégienne à la crème (délicieuse !)

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Voici une spécialité norvégienne qui est un vrai petit régal, et très facile à faire : la soupe de poisson norvégienne, ou fiskesuppe, une soupe crémeuse qui met traditionnellement à l’honneur des poissons locaux et des fruits de mer ! Je vous présente la version personnelle que j’ai mise au point, et dont le succès ne se dément pas chez moi (à vrai dire, on me la réclame avec force toutes les semaines depuis plusieurs semaines). Au programme, du saumon et des moules surgelées ; de l’oignon, un soupçon de pomme de terre et de carotte pour ce qui est des légumes ; de la crème liquide allégée et, last but not least, de l’aneth pour servir. Parfait pour un bon petit dîner, avec une belle tranche de pain !

Temps de travail : moins de 10 minutes – À table dans 25 minutes

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Boulettes de champignons

~ Paresseuse gourmande ~ Un commentaire

Voici une petite recette facile de boulettes aux champignons, histoire de varier les moyens d’atteindre les cinq fruits et légumes par jour… Nous les avons mangées seules avec un peu de crème fraîche et de la salade verte pour un dîner très léger, mais elles iraient très bien avec des pâtes et de la sauce tomate aussi !

Temps de travail : 15 minutes – À table aussitôt

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Frites au four

~ Paresseuse gourmande ~ 3 commentaires

Voici une recette toute bête, mais bien sympathique et bien pratique : des frites au four ! Un petit filet d’huile d’olive, vous mélangez un petit peu, vous étalez le tout en une fine couche sur une plaque pour le four antiadhésive… Vous enfournez environ 30 minutes à 180°, et vous vous régalez ! Pas de surveillance, pas besoin de matériel de derrière les fagots, très peu d’huile, et un résultat très gourmand (même si les accrocs à la friture ne retrouveront pas exactement la même sensation, cela va sans dire). Le plus ennuyeux est de trancher les pommes de terre au format frites, alors je n’irais pas jusqu’à qualifier cette recette de paresseuse si vous voulez faire des frites pour un régiment… Mais cela restera toujours un accompagnement facile et très apprécié ! Sur la photo, les frites ont été saupoudrées de parmesan pour servir, mais ce n’était pas l’idée du siècle par contre. Voilà, j’ai tout dit, vous m’en direz des nouvelles 🙂