Voici une recette qui fait honneur à mes origines alsaciennes, les quetsches étant une variété de prunes bleues allongées et acidulées typiques de cette région, de même que les mirabelles sont le fruit emblématique de la Lorraine. Je réalise cette tarte toute simple tous les automnes, quand vient la saison (hélas éphémère) des quetsches. C’est une tarte très bonne et très rapide à faire, car les quetsches demandent beaucoup moins de travail que la plupart des autres fruits : il n’y pas besoin de les éplucher ni de les émincer, on les dénoyaute facilement et il s’agit de fruits plutôt gros (pas comme des mirabelles…) donc on a vite fait de remplir un moule à tarte ! Un régal qui se prépare en une dizaine de minutes, et qui vous enchantera les papilles ainsi que les yeux, avec la chair jaune, la peau sombre et le jus rouge des quetsches !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans trois quarts d’heure Lire la suite →

Je suis très contente d’avoir découvert cette recette, car c’est un sacré régal de paresse ! Il s’agit d’une tarte aux fraises cuites, ce qui est assez original (la tarte aux fraises standard des pâtisseries étant composée de pâte sablée, de crème pâtissière à la vanille et de fraises fraîches avec un nappage brillant). Le résultat est tout à fait dé-li-cieux ! Quelle bonne idée de faire cuire les fraises ! En plus, cette tarte se tient très bien, grâce au fait que la pâte brisée est saupoudrée de poudre d’amandes, qui parfume la tarte tout en absorbant l’excès de jus. Et comme les fraises sont très, très vite préparées, cette tarte se fait vraiment en deux deux.

Vous pouvez réaliser cette tarte dans un moule à tarte, mais j’en profite pour vous présenter le concept de la tarte rustique réalisée sur une simple plaque pour le four, avec les bords qui sont repliés sur la garniture ! C’est joli, ça change, et si vous avez envie de réaliser des tartelettes mais que, comme moi, vous ne possédez pas de moules à tartelettes, voici la solution ! Maintenant que vous connaissez ce truc, vous pouvez en user et en abuser. Je ne sais plus où j’ai pêché l’idée de cette tarte, mais les tartes rustiques aux fruits d’été sur lit de poudre d’amandes ont fleuri sur tous les blogs ces dernières semaines, c’est la grande tendance de l’été !  Lire la suite →