Voici une recette de sauce délicieuse, rapide et originale pour vos pâtes, à base de crème fraîche et de porto ! Je me suis inspirée, en la modifiant et en la simplifiant, d’une recette de « pennes aux champignons avec leur sauce crémeuse » trouvée dans un livre de recettes intitulé Envie de… cuisine italienne. Plus de cent recettes appétissantes, chez Parragon.

Pour que la recette soit vraiment très paresseuse, j’utilise de l’oignon surgelé : pas besoin d’éplucher et de pleurer ! Je ne me lasse pas de cette sauce. Comme j’ai toujours de l’oignon dans mon congélateur, des pâtes, de la crème et du porto de cuisine dans mes placards, je peux la réaliser sur un coup de tête ! La préparation de la sauce prend pile le temps que mettent l’eau à bouillir et mes pâtes à cuire, il m’arrive même d’avoir l’idée de faire cette sauce après avoir mis l’eau à chauffer. C’est un plat de pâtes qui se mange très bien seul, mais qui fait aussi un délicieux accompagnement pour du poulet, du bœuf ou du veau. Le goût du porto, une fois la sauce bien réduite, est à la fois bien présent et raffiné, de quoi plaire à tous les palais. Lire la suite →