Cette recette, je serais capable de dire que c’est mon meilleur régal de paresse sucré. Ce n’est pas peu dire, parce que des recettes à se damner je n’en ai pas qu’une, et je raffole des desserts ! C’est une recette qui prend un certain temps, parce qu’il faut bien préparer un kilo de poires, mais le jeu en vaut vraiment la chandelle ! C’est ultra simple à faire, et c’est divin. Les poires extrêmement fondantes en bouche, douces mais pas trop sucrées, le mélange du jus des poires avec le caramel, la pâte délicieusement imbibée… mmmm ! Même les gens qui détestent le caramel au beurre salé adorent cette tatin ! Je me souviens d’un soir où trois gourmands ont suffi à faire disparaître instantanément toute la tarte sans le moindre effort… Lire la suite
Au four
Recettes demandant généralement une courte préparation suivie d’une longue cuisson au four, pendant laquelle vous pouvez vous détendre !
Toasts de pain d’épices au boudin noir et au gruyère
Voici une recette express pour une entrée ou un apéro : des toasts de pain d’épices garnis de rondelles de boudin noir, le tout saupoudré de gruyère râpé ! Un sympathique mariage de saveurs sucré-salé, tout à fait original, avec le gruyère qui apporte la touche salée. Pour une entrée, prévoyez une tranche de pain d’épices par personne et servez avec de la mâche simplement assaisonnée d’huile d’olive et de sel. Et si vous faites cette recette pour un apéro, alors découpez chaque tranche au préalable en quatre petits rectangles ! L’idée à l’origine de cette recette me vient d’un livre de cuisine feuilleté rapidement chez des gens, dont je n’ai pas noté la référence.
Temps de travail : 5 à 10 minutes – À table dans moins de 20 minutes Lire la suite
Canard au caramel
Voici une recette sympathique pour agrémenter un magret ou un filet de canard avec une sauce sympa qui va « laquer » le canard, et rendre le tout beaucoup trop gourmand pour que ce soit pour votre bien ! Et comme toujours sur Régal de paresse, c’est rien à faire…
Temps de travail : 3 minutes – A table dans une demi-heure Lire la suite
Tarte au poireau, lardons, chèvre et noix
Voici une recette que j’aime beaucoup, une nouvelle tarte de légumes dont vous aurez envie de savourer chaque bouchée : une pâte brisée garnie avec une fondue de poireaux, des lardons pour le contrepoint salé, et du chèvre et des noix pour la gourmandise pure ! Une association de goûts et de textures qui fonctionne vraiment très bien, pour vous changer de ma tarte aux aubergines façon parmigiana, de ma tarte fine aux carottes bien géométrique, de ma tarte aux courgettes ou encore de ma tatin de poivrons… Cinq fruits et légumes par jour sans douleur ! Lire la suite
Délicieux biscuits à l’avoine façon cookies
Voici une recette de biscuits tout à fait délicieux et hyper rapides à faire (nettement plus que des cookies classiques), je suis sacrément contente de cette trouvaille ! Une fois la recette parfaitement au point, j’ai dû m’y reprendre à plusieurs fournées pour réussir à les photographier : les gourmands ont tendance à se jeter dessus férocement et à ne pas en laisser un seul pour l’appareil photo…
Pour cette invention, je suis partie des biscuits dentelle à l’avoine d’Owi owi fouette-moi, un blog très amusant et très appétissant que je suis assidûment (oh oui !). J’étais épatée par la texture bluffante (et indescriptible) de ces biscuits et par leur réalisation express, mais je trouvais qu’il manquait quelque chose pour atteindre le nirvana, que le goût pouvait être amélioré. Au fil des essais, j’en suis venue à mettre la moitié du beurre en beurre salé et à ajouter des grosses pépites de chocolat : une tuerie, vous dis-je ! Le pèse-personne n’a qu’à bien se tenir !
Temps de travail : 15 minutes – À table dans 25 minutes Lire la suite
Tarte au bacon et à la sauge
Voici une recette ultra simple et délicieuse, qui me vient (telle quelle, fait assez rare pour être noté !) du livre Simplissime, le livre de cuisine le + facile du monde, de J.-F. Mallet. De la pâte à pizza, de la crème fraîche, des tranches de bacon et de la sauge, et hop au four. Je ne m’attendais pas à ce que ce soit si bon ! Vive le bacon !
Temps de travail : 10 minutes – À table dans 35 minutes Lire la suite
Pizza à l’ail, aux herbes de Provence et aux anchois
Voici une recette d’inspiration italienne, ultra simple, bonne et originale, qui me vient du blog Sécotine fait sa maligne (et en plus ça cuit super vite). Une recette à la gloire de l’ail, qui vient parfumer une pâte à pizza simplement arrosée d’huile d’olive et saupoudrée d’herbes de Provence. Pour rendre la tarte plus gourmande et consistante de manière à la servir en plat et pas seulement comme apéritif, je lui ajoute des anchois (en boîte à l’huile d’olive) ou des sardines. Un mariage heureux !
Temps de travail : 10 minutes – À table dans moins de 20 minutes Lire la suite
Tarte aux quetsches
Voici une recette qui fait honneur à mes origines alsaciennes, les quetsches étant une variété de prunes bleues allongées et acidulées typiques de cette région, de même que les mirabelles sont le fruit emblématique de la Lorraine. Je réalise cette tarte toute simple tous les automnes, quand vient la saison (hélas éphémère) des quetsches. C’est une tarte très bonne et très rapide à faire, car les quetsches demandent beaucoup moins de travail que la plupart des autres fruits : il n’y pas besoin de les éplucher ni de les émincer, on les dénoyaute facilement et il s’agit de fruits plutôt gros (pas comme des mirabelles…) donc on a vite fait de remplir un moule à tarte ! Un régal qui se prépare en une dizaine de minutes, et qui vous enchantera les papilles ainsi que les yeux, avec la chair jaune, la peau sombre et le jus rouge des quetsches !
Temps de travail : 10 minutes – À table dans trois quarts d’heure Lire la suite
Cake au pesto et à la féta
Voici un cake délicieux, frais et pas sec, avec une pâte vraiment fameuse grâce à l’ajout de pesto en quantité généreuse… le tout garni de dés de féta, et décoré de pignons ! Une recette de mon cru, simple, vraiment rapide et parfaite pour les pique-niques et buffets estivaux !
Temps de travail : 15 minutes – À table dans une petite heure Lire la suite
Bricks crevettes, menthe et avocat – sans précuisson (Recettes autour d’un ingrédient #20)
Voici une recette de bricks légère et savoureuse, qui a en plus l’avantage d’être franchement simple et rapide car il n’y a nul besoin de précuire la garniture : de l’avocat, des crevettes et de la menthe, une excellente combinaison, et un vrai hymne à la menthe !
Avec cette recette, je participe au jeu « Recettes autour d’un ingrédient », lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu a choisi la menthe comme ingrédient à mettre en vedette ce mois-ci ! Lire la suite