Voici une recette très gourmande et pourtant presque light : les tartines poireau cancoillotte ! Je vous ai déjà parlé de la cancoillotte, sorte de fromage en pot très savoureux, extrêmement peu gras et à la texture singulière, sympathique servi chaud comme sauce pour des pommes de terre au four en éventail. J’ai inventé cette recette de tartines poireau cancoillotte pour mettre à l’honneur ce fromage : son goût contrebalance à merveille le côté un peu sucré du poireau, ce qui fait que la recette est parfaite telle quelle ; pas besoin d’ajouter de charcuterie ou quoi que ce soit d’autre ! Et à la fin, n’oubliez pas de gratter ce qui reste de fromage au fond du plat…
dîner léger
Briochettes farcies au camembert et aux pommes (Recettes autour d’un ingrédient #17)
Voici une recette très gourmande et vraiment super rapide, à servir en entrée (une briochette par personne) ou en plat léger du soir (deux par personne) avec de la salade verte ! Le camembert, la pomme et la brioche se marient très, très bien… Je vous vois saliver d’ici !
Avec cette recette, je participe au jeu « Recettes autour d’un ingrédient », inventé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef, du blog Amour de cuisine. L’ingrédient imposé mis en vedette ce mois-ci était (vous l’aurez deviné) le camembert : un thème très gourmand, choisi par la marraine de cette édition, Christelle du blog Toque de choc, pour mettre en valeur sa Normandie natale !
Et pour une variation sucrée sur le principe des briochettes farcies, je vous conseille de tester mes briochettes fourrées au chocolat praliné et aux noisettes !
Temps de travail : 5 minutes – À table dans 15 minutes Lire la suite
Tarte aux courgettes, lardons, chèvre et noix (sans précuisson)
Voici une recette de tarte aux courgettes franchement rapide (sans précuisson) et carrément délicieuse (parole de paresseuse pas trop fan des légumes) ! En la servant bien dorée, avec ses lardons grillés, ses noix torréfiées et ses miettes de fromage de chèvre bien coulantes, vous ferez des courgettes une gourmandise !
Lasagnes saumon fumé poireau
Voici un plat complet très savoureux pour le dîner, à servir avec de la salade verte ! Entre le saumon fumé et le gruyère fondu, on ne peut que se régaler ! Et comme toutes les recettes de lasagnes, c’est encore meilleur le lendemain, si vous ne mangez pas tout…
Bien sûr, une recette de lasagnes n’est paresseuse que s’il n’y a pas besoin de précuire les feuilles de lasagnes : on achètera soit des lasagnes du rayon pâtes sèches avec marqué « sans précuisson », soit (encore mieux) des lasagnes du rayon pâtes fraiches. A vous les lasagnes qui cuisent complètement dans le four !
Edit de mars 2017 : vous n’êtes même pas obligés, en réalité, de précuire les poireaux à la poêle, c’est tout aussi délicieux si vous dressez directement vos lasagnes avec tous les ingrédients crus ! En revanche, c’est un peu moins joli ainsi : comme les poireaux crus sont plus volumineux que cuits, on peut réaliser moins de couches différentes de lasagnes, ce qui fait donc des lasagnes moins hautes après cuisson… Donc si vous voulez des lasagnes parfaites à regarder, alors il est préférable de vous donner la peine de précuire les poireaux.
Tarte fine au boudin noir et aux pommes
Voici une recette simple de mon invention, qui permet de revisiter l’association traditionnelle entre boudin noir et pommes. Une belle réussite gourmande que cette tarte ! A customiser en entrée chic ou à servir comme dîner léger avec de la salade !
Temps de travail : 15 minutes – A table dans trois quarts d’heure Lire la suite
Tarte aux aubergines façon « parmigiana » (sans précuisson)
Les légumes et moi (nous), ça fait deux (trois), mais il paraît qu’il faut en manger quand même, n’est-ce pas, alors je cherche constamment des moyens de les rendre appétissants selon nos goûts… Et cette tarte aux aubergines est l’un des résultats de cette quête ! L’idée est de faire une tarte salée sur le principe de la « parmigiana » d’aubergines, un gratin d’aubergines à la tomate et au fromage particulièrement fondant, que nous avons découvert lors de vacances à Naples.
Pour une tarte de légumes frais, c’est une recette vraiment rapide, puisqu’il n’y a pas besoin de précuire les rondelles d’aubergines : on les dispose crues sur la pâte et hop, au four ! Lire la suite
Croques aubergine chèvre
Voici une petite recette de mon invention que j’affectionne beaucoup : les croques aubergine chèvre, ou l’association parfaite du légume et du fromage avec un très bon contraste entre le croustillant du pain et le fondant de la garniture !
Pour que cette recette ne prenne que trois secondes, j’utilise des rondelles d’aubergines grillées surgelées, mais si vous n’en avez pas il suffit de découper vos aubergines en fines rondelles et d’enfourner le tout pour 20-30 minutes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ! Lire la suite
Tarte tatin salée aux poivrons (ultra paresseuse)
Cette recette est de mon invention, et j’en suis très fière ! Mon problème est que j’adore les poivrons, mais que je les trouve en général un peu amers et indigestes, crus comme cuits. Mais je me suis rendu compte que si je faisais cuire du poivron émincé au four pendant une heure, il devenait parfaitement à mon goût : carrément sucré ! Ni une ni deux, j’ai essayé d’imaginer une recette paresseuse à partir de là… Et j’ai été bluffée par le résultat, cette tatin de poivrons déchire ! Et dans le genre paresseux, on fait difficilement mieux… C’est devenu une de mes recettes fétiches pour tous les jours, mais elle est si bonne qu’elle peut aussi bluffer vos invités.
L’idée est de faire cuire les poivrons au four une demi-heure tels quels dans un moule à gâteau, puis d’ajouter au-dessus une pâte brisée, et de déguster sa tarte tatin une demi-heure plus tard ! Le sucre contenu dans les poivrons suffit à les faire caraméliser délicieusement… Eh oui, c’est vraiment rien à faire, et en plus c’est diététique ! Lire la suite