La polenta ! J’ai longtemps cru que c’était forcément nul et insipide (à part en version sucrée pour le dessert)… Jusqu’à ce que j’en mange une absolument délicieuse et terriblement goûteuse. Je me suis alors lancée dans la quête de la recette de la polenta pas insipide… Sans trop de conviction d’ailleurs à partir du moment où j’ai appris que la polenta des supermarchés était vendue précuite pour être très rapide à cuire, alors que la polenta traditionnelle (censée être bien meilleure) nécessitait une très longue cuisson en remuant constamment… Alors, la polenta peut-elle être précuite, paresseuse et savoureuse à la fois ? Et la réponse est oui, pour notre plus grand plaisir ! Le secret est de la cuire dans du lait (pour le goût) et de lui ajouter de la crème à la fin (pour la texture). Et voilà, un accompagnement paresseux de plus dans votre sac ! Lire la suite
express
Poulet caramélisé aux oignons et noix de cajou, tagliatelles de carotte
Voici une recette de poulet caramélisé aux noix de cajou inspirée du livre de cuisine Simplissime, le livre de cuisine le + facile du monde, dont je vous ai fait un compte-rendu ici. J’ai juste simplifié le modus operandi et fait l’impasse sur la coriandre. Pour obtenir un plat équilibré, j’aime lui ajouter de la carotte sous forme de tagliatelles de carottes : moi qui ne suis pas fan de carottes, je suis obligée de reconnaître que le résultat est drôlement gourmand, et franchement pas pénible à faire ! L’oignon se marie très bien avec le caramel, et les noix de cajou apportent une touche très agréable en termes de texture. Lire la suite
Briochettes fourrées au chocolat praliné et aux noisettes
La recette tient dans le titre : une idée aussi express que gourmande ! Vous prenez des briochettes du commerce (une par personne) et vous les fourrez de morceaux de chocolat praliné de cuisine (type Pralinoise de Poulain, comptez une barre de chocolat par briochette), puis vous ajoutez des noisettes entières pour la saveur et le contraste de textures (mettons cinq par briochette) ! Et hop, une minute au micro-ondes. Un régal simple et efficace, à déguster à la fourchette et au couteau jusqu’à la dernière miette !
Tartare de saumon
Le tartare de saumon : voilà une recette express, savoureuse et qui fait toujours son petit effet, même si en contrepartie il faut se donner la peine de découper en tout petits morceaux autant de pavés de saumon que de convives… Une recette qui n’est donc paresseuse que pour les petits comités, à moins de servir de petites quantités en verrines (version paresseuse luxueuse) ! Pour une présentation chic en entrée ou en plat, utilisez un rond de présentation avec son poussoir pour donner une jolie forme régulière à votre tas de saumon.
Temps de travail pour deux portions : 10 minutes – Pas de cuisson Lire la suite
Tartelettes express passion/framboise ou passion/fraise
L’idée consiste à utiliser des palets bretons du commerce comme base de tartelettes aux fruits rouges, avec entre les deux ma délicieuse crème aux fruits de la passion au micro-ondes, si facile et rapide à faire ! Franchement, le concept est on ne peut plus paresseux, et l’association des trois saveurs est fameuse ! Une recette parfaite pour faire honneur aux fruits de la passion, aux fruits rouges, à la gourmandise et au poil dans la main ! La version fraises et la version framboises sont toutes deux excellentes (mais celle aux fraises a peut-être l’avantage d’offrir une texture plus intéressante).
Temps de travail : 2 minutes (+ 10 minutes pour le passion curd) – À table dans une minute (passion curd à préparer à l’avance et à réfrigérer de préférence)
Ingrédients pour quatre mini tartelettes :
- du passion curd (recette ici)
- quatre palets bretons (aussi appelés « Traou Mad » dans la marque des biscuits de Pont-Aven)
- des framboises (trois par tartelette par exemple) ou des fraises
- À la cuillère à dessert, garnir joliment vos biscuits de passion curd…
- Disposer harmonieusement les fraises tranchées ou les framboises et se régaler !
« Passion curd » express au micro-ondes
J’ai réalisé récemment que j’étais dingue des fruits de la passion… Quel parfum incroyable ! Il n’y avait plus qu’à inventer une recette permettant de contrer l’acidité de ces fruits ! Voici donc une recette de passion curd, c’est-à-dire de crème à la passion dans le même genre que le lemon curd : un vrai délice, je pourrais manger tout le pot à la cuillère sans m’arrêter ! Mais tenez-vous bien : il s’agit d’une recette express, délicieuse et peu grasse… au micro-ondes ! Eh oui, cuire ce genre de crème au micro-ondes est super facile et agréable, et comme ça, pas besoin de passer dix minutes aux fourneaux à mélanger tout en sachant pertinemment que ça va quand même attraper… Cette délicieuse crème se prête à toutes sortes d’usages, faites appel à votre imagination !
J’ai rendu paresseuse la recette du blog Maman Tambouille, car je trouve le résultat très concluant en gardant toute la pulpe des fruits de la passion, pépins inclus (on les mange bien lorsqu’on mange le fruit !). Lire la suite
Porc au caramel
À une époque, j’ai arrêté de cuisiner les côtes de porc, désespérant d’obtenir un résultat à mon goût, pas sec et savoureux… Cette époque est révolue depuis que je les fais au caramel : une recette express savoureuse et vraiment pas fatigante ! J’ai eu l’idée de mélanger pour cela du miel et de la sauce soja en quantités égales en lisant diverses recettes du livre Simplissime, le livre de cuisine le + facile du monde, dont je vous ai fait un compte-rendu ici. Sur la photo, vous pouvez voir que j’accompagne parfois mon porc au caramel de riz thaï au poivron rouge (je mets tout simplement les morceaux de poivron dans l’eau de cuisson du riz).
Temps de travail : 10 minutes – À table dans 10 minutes Lire la suite
Brioche perdue parfumée au rhum
C’est triste de laisser du bon pain ou de la bonne brioche rassir… si on n’en fait pas du pain perdu ou – encore plus décadent – de la brioche perdue ! Cette recette délicieusement parfumée au rhum est vraiment très agréable. Vous reconnaissez sur la photo la brioche express que j’ai réalisée dans le cadre du challenge « Un Tour en cuisine » ? Elle a fini en beauté avec cette recette de brioche perdue, les pépites de chocolat faisaient très bon ménage avec le rhum !
Temps de travail : 10 minutes – À table dans 10 minutes
Ingrédients pour six à huit tranches de brioche :
- de la brioche ou du pain rassis
- 1 œuf
- 17 cl de lait
- 30g de sucre + un peu plus pour saupoudrer
- un sachet de sucre vanillé
- une demi-cuillère à dessert de rhum
- beurre pour la cuisson
- suc
- Battre ensemble l’œuf, le lait, les sucres et le rhum.
- Faire chauffer une poêle avec une quantité généreuse de beurre. Passer les tranches de brioche dans le mélange d’oeuf et de lait (longuement si la brioche est très, très sèche, rapidement si elle est encore en pleine forme) et les faire dorer à la poêle sur les deux faces, en les saupoudrant de sucre, jusqu’à ce que ça ait une bonne tête. Déguster chaud !
Salade composée aux fraises, féta, pignons et basilic (Bataille Food #35)
Voici une petite salade originale avec une très belle harmonie de saveurs : de la mâche agrémentée de fraises (mais si mais si !), de féta, de pignons et de basilic ! Une association gagnante pour un résultat frais et savoureux, qui m’a vraiment épatée !
Je participe avec cette recette à la Bataille Food #35, défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistrodejenna. Le mois dernier, la marraine était Oriane du blog La Femme à Tête de Chou, et ce mois-ci c’est Frédérique du blog Thecrazyoven qui a choisi le thème : « les métamorphoses – Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes » ! Les contraintes étaient de cuisiner soit un fruit de saison en plat salé, soit un légume de saison en plat sucré, et d’intégrer dans la recette un ou plusieurs oléagineux (vous suivez ?)… Cela m’a tout de suite donné l’idée de tenter quelque chose de salé avec des fraises ! Dans cette recette, les pignons sont un très bon trait d’union entre le goût sucré des fraises et le côté salé de la féta. Choisissez de la féta de bonne qualité, ce sera un sacré plus pour le résultat final ! Lire la suite
« One pot pasta » de saumon à la crème de coco
Une recette sympathique et savoureuse qui vous fera manger des légumes : un plat de pâtes au saumon, lait de coco, poivron et courgette agrémenté d’un peu de curry ! Il s’agit d’un plat express et coloré où tout cuit ensemble, sur le principe du « one pot pasta » dont je vous ai déjà parlé pour ma recette de pâtes au poulet, champignons et courgette, sauce crémeuse au porto : délicieux, équilibré, ultra paresseux, et avec le minimum de vaisselle ! Cette sauce est vraiment très bonne.
Si vous souhaitez faire des variations, vous pouvez mettre aussi des asperges vertes, en jetant la partie dure et en les découpant en tronçons ! Et il est possible de remplacer le saumon par du blanc de poulet ou des crevettes. Lire la suite