recette festive

Divine tatin de poires au caramel au beurre salé

~ Paresseuse gourmande ~ 4 commentaires

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Cette recette, je serais capable de dire que c’est mon meilleur régal de paresse sucré. Ce n’est pas peu dire, parce que des recettes à se damner je n’en ai pas qu’une, et je raffole des desserts ! C’est une recette qui prend un certain temps, parce qu’il faut bien préparer un kilo de poires, mais le jeu en vaut vraiment la chandelle ! C’est ultra simple à faire, et c’est divin. Les poires extrêmement fondantes en bouche, douces mais pas trop sucrées, le mélange du jus des poires avec le caramel, la pâte délicieusement imbibée… mmmm ! Même les gens qui détestent le caramel au beurre salé adorent cette tatin ! Je me souviens d’un soir où trois gourmands ont suffi à faire disparaître instantanément toute la tarte sans le moindre effort…  Lire la suite →

Délicieux wraps au saumon fumé (ciboulette, chèvre frais et courgette crue) – sans cuisson

~ Paresseuse gourmande ~ 2 commentaires

Voici une recette sans cuisson que la canicule m’a soufflée, complètement de mon invention, et qui s’est avérée être un fantastique régal dès le premier essai ! Mmmm, cette texture fondante, cet hymne au saumon fumé, et cette ciboulette, cette fraîcheur de la courgette, ce léger goût sucré du wrap et la discrète présence du chèvre frais à l’arrière-plan… ! Une merveille à chaque bouchée, je suis bluffée ! Je découvre les wraps, et après une première pareille, je dois dire que je n’en ai pas fini avec eux !

Temps de travail : 10 minutes – À table aussitôt Lire la suite →

Salade composée aux magrets et à la mangue (Passe-plats entre amis #10)

~ Paresseuse gourmande ~ 7 commentaires

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Voici une recette que j’ai prise sur le blog My little recettes, et avec laquelle je participe au jeu « Passe-plats entre amis », défi culinaire créé par Corinne du blog  Mamou & Co ! En effet, cette recette entre pile dans le thème de cette dixième édition de « Passe-plats entre amis », choisi par Claudine du blog La cuisine de Gut : « une recette chrono trop gourmande » ! Grâce à l’association entre le magret séché et la mangue, on obtient une salade à la fois festive et originale. Une très belle harmonie de saveurs avec le basilic, les pignons et le parmesan : si vous n’êtes pas convaincu, je vous mets au défi de tester cette recette !  Lire la suite →

Tarte soleil au pesto et jambon cru

~ Paresseuse gourmande ~ 2 commentaires

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La « tarte soleil » : voilà une recette paresseuse vraiment très bonne et ultra tendance ! Le concept est de tartiner une pâte feuilletée d’une garniture sucrée ou salée bien parfumée, de recouvrir d’une seconde pâte feuilletée, de découper des rayons de soleil et de les torsader. Vous obtenez une présentation ravissante, qui ne laissera pas vos invités indifférents ! Les convives n’ont qu’à se servir avec les doigts en tirant sur un rayon du soleil pour le détacher. Eh oui, c’est un régal particulièrement convivial, à déguster tiède ! Je participe avec cette recette au défi cuisine « garden party » du site recettes.de, pour la deuxième fois.

L’important est que la garniture soit suffisamment savoureuse : je vous en propose une au pesto et au jambon cru ! Vous pouvez aussi tenter à la tapenade, c’est une valeur sûre avec la pâte feuilletée (voir mes biscuits roulés à la tapenade). La confection du soleil est facile mais un peu longue quand on fait ça pour la première fois. Cela dit, le jeu en vaut la chandelle, et vous mettrez dix minutes de moins quand vous aurez compris la marche à suivre ! Je me suis notamment aidée de ce site la première fois (allez voir si vous avez envie d’un tutoriel vidéo).  Lire la suite →

Biscuits roulés à la tapenade (Battle Food #44)

~ Paresseuse gourmande ~ 19 commentaires

DSC06792 r.JPGLe principe est simple : il s’agit de rouler en boudin une pâte feuilletée tartinée de tapenade, puis de la trancher en biscuits apéritifs après un passage au frais, et hop, au four ! Ultra simple, très joli et vraiment délicieux si vous choisissez un ingrédient suffisamment goûteux pour la garniture… Et avec de la tapenade, c’est une tuerie, surtout tout juste sorti du four ! Une recette idéale pour un apéro estival. Une fois que je suis lancée, je pourrais manger ces biscuits jusqu’au dernier en un quart d’heure…

Je participe avec cette recette à la Battle Food #44, défi culinaire initié par Carole du blog « Sunrise Over Sea ». Le thème de l’édition précédente avait été fixé par Florence du blog Au Fil du Thym, et ce mois-ci c’est Bénédicte du blog Douceurs Maison qui a choisi le thème : « le roulé dans tous ses états », l’autre contrainte étant de mettre de la couleur sur la photo !  Lire la suite →

Tartare de saumon

~ Paresseuse gourmande ~ 3 commentaires

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Le tartare de saumon : voilà une recette express, savoureuse et qui fait toujours son petit effet, même si en contrepartie il faut se donner la peine de découper en tout petits morceaux autant de pavés de saumon que de convives… Une recette qui n’est donc paresseuse que pour les petits comités, à moins de servir de petites quantités en verrines (version paresseuse luxueuse) ! Pour une présentation chic en entrée ou en plat, utilisez un rond de présentation avec son poussoir pour donner une jolie forme régulière à votre tas de saumon.

Temps de travail pour deux portions : 10 minutes – Pas de cuisson Lire la suite →

Quiche au saumon fumé

~ Paresseuse gourmande ~ Un commentaire

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Voici une recette de quiche franchement dé-li-cieuse ! Et super rapide (depuis que j’ai trouvé comment émincer le saumon fumé sans tourner en bourrique). Une vraie gourmandise salée ! Elle fait un tabac partout où je la sers, que ce soit à table pour un dîner léger avec de la salade, pour un pique-nique ou découpée en petits carrés ou losanges pour un buffet, chaude, tiède ou froide !

Inutile de prendre du très bon saumon fumé pour cette recette : du saumon fumé un peu cheap sera plus salé, ce qui rendra le résultat encore meilleur ! Il m’arrive de trouver que le saumon fumé est gâché par la cuisson, mais là c’est tout le contraire, il est sublimé…

Temps de travail : moins de 10 minutes – À table dans 45 minutes Lire la suite →

Salade composée aux fraises, féta, pignons et basilic (Bataille Food #35)

~ Paresseuse gourmande ~ 31 commentaires

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Voici une petite salade originale avec une très belle harmonie de saveurs : de la mâche agrémentée de fraises (mais si mais si !), de féta, de pignons et de basilic ! Une association gagnante pour un résultat frais et savoureux, qui m’a vraiment épatée !

Je participe avec cette recette à la Bataille Food #35, défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistrodejenna. Le mois dernier, la marraine était Oriane  du blog La Femme à Tête de Chou, et ce mois-ci c’est Frédérique du blog Thecrazyoven qui a choisi le thème : « les métamorphoses – Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes » ! Les contraintes étaient de cuisiner soit un fruit de saison en plat salé, soit un légume  de saison en plat sucré, et d’intégrer dans la recette un ou plusieurs oléagineux (vous suivez ?)… Cela m’a tout de suite donné l’idée de tenter quelque chose de salé avec des fraises ! Dans cette recette, les pignons sont un très bon trait d’union entre le goût sucré des fraises et le côté salé de la féta. Choisissez de la féta de bonne qualité, ce sera un sacré plus pour le résultat final ! Lire la suite →

Crêpes aux œufs de saumon comme en Russie

~ Paresseuse gourmande ~ Un commentaire

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Les Russes sont de très grands amateurs d’œufs de saumon (comme moi) et de crêpes (comme moi aussi)… Et j’ai découvert dans un restaurant de Saint-Pétersbourg qu’on pouvait les associer, ce qui ne m’avait pas effleurée jusque là ! J’ai donc voulu reproduire ce délice à la maison, même si la crème fraîche française est moins bonne pour cette recette que la crème russe, légèrement aigre. Le résultat est un vrai régal, qui donne des airs de fête à votre table sans que la paresse soit mise à mal !

Temps de travail : 15 minutes – prévoir un temps de repos de la pâte Lire la suite →