Plats

Briochettes farcies au camembert et aux pommes (Recettes autour d’un ingrédient #17)

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DSC05872 rVoici une recette très gourmande et vraiment super rapide, à servir en entrée (une briochette par personne) ou en plat léger du soir (deux par personne) avec de la salade verte ! Le camembert, la pomme et la brioche se marient très, très bien… Je vous vois saliver d’ici !

Avec cette recette, je participe au jeu « Recettes autour d’un ingrédient », inventé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef, du blog Amour de cuisine. L’ingrédient imposé mis en vedette ce mois-ci était (vous l’aurez deviné) le camembert : un thème très gourmand, choisi par la marraine de cette édition, Christelle du blog Toque de choc, pour mettre en valeur sa Normandie natale !

Et pour une variation sucrée sur le principe des briochettes farcies, je vous conseille de tester mes briochettes fourrées au chocolat praliné et aux noisettes !

Temps de travail : 5 minutes – À table dans 15 minutes Lire la suite →

Lasagnes saumon fumé poireau

~ Paresseuse gourmande ~ 4 commentaires

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Voici un plat complet très savoureux  pour le dîner, à servir avec de la salade verte ! Entre le saumon fumé et le gruyère fondu, on ne peut que se régaler !  Et comme toutes les recettes de lasagnes, c’est encore meilleur le lendemain, si vous ne mangez pas tout…

Bien sûr, une recette de lasagnes n’est paresseuse que s’il n’y a pas besoin de précuire les feuilles de lasagnes : on achètera soit des lasagnes du rayon pâtes sèches avec marqué « sans précuisson », soit (encore mieux) des lasagnes du rayon pâtes fraiches. A vous les lasagnes qui cuisent complètement dans le four !

Edit de mars 2017 : vous n’êtes même pas obligés, en réalité, de précuire les poireaux à la poêle, c’est tout aussi délicieux si vous dressez directement vos lasagnes avec tous les ingrédients crus ! En revanche, c’est un peu moins joli ainsi : comme les poireaux crus sont plus volumineux que cuits, on peut réaliser moins de couches différentes de lasagnes, ce qui fait donc des lasagnes moins hautes après cuisson… Donc si vous voulez des lasagnes parfaites à regarder, alors il est préférable de vous donner la peine de précuire les poireaux.

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Pommes de terre au four en éventail, ail confit en chemise

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Voici une recette très paresseuse mais qui présente drôlement bien en plus d’être délicieuse : les pommes de terre rôties au four en éventail. Un minimum d’efforts pour un maximum d’effet, et un bon petit goût grillé sur le dessus ! C’est une recette qui semble venir de Suède, et que j’ai découverte, si mes souvenirs sont bons, via le blog de Chef Nini. Une cousine fort sympathique de mon habituelle recette de pommes de terre entières au four… Lire la suite →

Filet de canard aux pruneaux (et sa purée instantanée au parfum de truffe)

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Je suis une grande fan de filet de canard, une viande délicieuse et parfaite pour les paresseux. Le filet de canard est en fait le même morceau que le magret, sauf que pour qu’il puisse être appelé magret il faut que le canard ait été gavé en vue de faire du foie gras… Le filet de canard a tout pour lui : aussi savoureux que le magret, il est aussi moins (excessivement) gras et bien meilleur marché. De quoi se régaler de canard pour tous les jours, surtout avec cette recette au four zéro travail !

Et si vous êtes atteint de flemmingite aiguë, je profite de cet article pour vous proposer une manière décadente de customiser votre purée instantanée (vous savez, celle de la fameuse marque, qui est vendue aussi en sachets individuels avec un verre doseur, et qui cuit en 2 min 30 au micro-ondes les jours de paresse intense ou de faim terrifiante…). Il est absolument vital de lui ajouter quelque chose qui lui donne du goût : un peu de beurre et de ciboulette ou de parmesan râpé, une quantité généreuse d’huile d’olive, ou encore… de la sauce aux truffes du commerce ! Lire la suite →

Tagliatelles au maquereau cru et à la ciboulette

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Amateurs des saveurs maritimes prononcées, cette recette est faite pour vous ! J’ai découvert les joies du maquereau cru dans un restaurant japonais en prenant un jour un assortiment de sashimis, et j’en suis particulièrement friande depuis. Et j’ai inventé cette recette originale pour avoir une autre manière de m’en régaler ! Un délice à chaque bouchée.

Si vous avez des amis du genre à aimer cette recette, vous aurez en plus la satisfaction de pouvoir les recevoir paresseusement. Le poisson peut être préparé à l’avance et gardé au réfrigérateur : vous n’aurez qu’à faire cuire les pâtes au dernier moment ! Lire la suite →

Lapin rôti au four à la crème moutardée

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Si vous faites partie des gens qui croient que le lapin c’est sec, filandreux et que ça n’a point de goût, préparez-vous à changer d’avis ! Voici une méthode paresseuse et infaillible pour faire de la viande de lapin un régal : il s’agit bêtement de la faire rôtir longtemps au four, ce qui rend l’intérieur extrêmement fondant, l’extérieur grillé et croustillant, et le tout beaucoup, beaucoup plus goûteux qu’avec les autres modes de cuisson, miaaaaam ! Franchement, c’est le jour et la nuit. Même les parties gélatineuses se métamorphosent pour devenir la partie la plus délicieusement grillée ! Et le tout n’est même pas sec ! Comme quoi la perfection faite lapin, ça existe en ce bas monde.

J’enduis les râbles d’un mélange de crème et de moutarde à l’ancienne pour que la surface ne sèche pas, et que cela rehausse un peu le goût (mais pas trop : je ne suis pas une fan de moutarde, mais son goût s’adoucit à la cuisson). Les grains de la moutarde à l’ancienne deviennent tout croustillants, c’est drôlement chouette ! A servir avec des pommes de terre rôties au four pour que le régal paresseux soit complet. Lire la suite →

Pommes de terre et champignons rôtis au four, sauce crémeuse à la ciboulette

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Voici un accompagnement tout à fait délicieux, et tellement paresseux ! Le rêve ! Vous n’avez rien à faire qu’attendre, c’est le four qui travaille pour vous !

Je voulais égaler les pommes de terre au four servies dans les restaurants Hippopotamus, si savoureuses, et dont la peau est encore meilleure que la chair… Or il se trouve que c’est très facile. Il suffit de faire cuire ses pommes de terre entières, non épluchées, une heure au four, telles quelles, et surtout pas enveloppées dans du papier alu comme ça se fait souvent (ce qui revient à les cuire à la vapeur, et ne métamorphose pas la peau de la patate en délice). J’adore le contraste entre la pomme de terre bien chaude et la crème à la ciboulette froide !

Pour que cet accompagnement soit quand même équilibré, j’ajoute souvent des champignons entiers. Lire la suite →