express

Pizza potiron, roquefort et noix (express)

~ Paresseuse gourmande ~ 2 commentaires

Voici une recette de pizza blanche de mon invention, reposant sur une association de saveurs qui ne fait pas penser à la pizza a priori, mais qui n’a plus à faire ses preuves : potiron, roquefort et noix ! Pour que la recette soit ultra rapide et paresseuse, j’utilise de la purée de potiron surgelée portionnable, et je répands sur ma pizza les cubes de purée encore surgelés. Avec le fromage, on obtient un résultat avec un très bon équilibre des saveurs, et très comfort food  grâce au fromage et aux noix ! Pour un plat préparé en quelques minutes et cuit en à peine plus de dix, vous pouvez utiliser une pâte à pizza toute faite, mais si vous avez un petit peu plus de temps devant vous je vous conseille vraiment de tenter avec ma délicieuse pâte à pizza maison ultra paresseuse, qui est incomparable !

Temps de travail (hors pâte) : 10 minutes – À table dans 25 minutes Lire la suite →

Burgers à l’italienne

~ Paresseuse gourmande ~ 2 commentaires

Vous vous souvenez de ma recette de bacon cheeseburger, du jour où j’ai compris que je pouvais faire des burgers à la maison et que c’était paresseux en petites quantités ? Eh bien voilà une variante ensoleillée, inspirée par l’Italie. Des pétales de tomate confite, du pesto, de la mozza, du parmesan… Que des bonnes choses pour rehausser votre viande ! J’aime beaucoup l’ajout des tomates confites, je n’en suis pas trop fan telles quelles mais dans ce burger elles ajoutent une touche formidable !

Temps de travail : 15 minutes – À table aussitôt Lire la suite →

Pizza à la truffe et aux magrets fumés

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J’adooooore la pizza à la truffe. Si je vais dans un restaurant de pizzas et qu’il y en a à la carte, je prends presque toujours ça ! Et s’il n’y en a pas, ben la pizzeria perd des points. Et puis je compare toutes les pizzas à la truffe que je croise. Parce qu’il y en a des bonnes et aussi pas mal de décevantes, insipides et tristes… Alors vous vous doutez bien que pour ma pizza à la truffe à moi, j’ai pris le meilleur de toutes celles que j’ai pu tester ! Une pizza délicieuse, fondante, festive, ultra rapide à faire et à faire cuire, et surtout délicieusement parfumée à la truffe en deux temps trois mouvements grâce à de l’huile de truffe ! Je voulais m’acheter de l’huile d’olive parfumée à la truffe noire depuis très longtemps, et tout à coup mon Monoprix s’est mis à en vendre, à un prix très sympathique en plus… De quoi se faire des pizzas à la truffe en veux-tu en voilà ! Quelques gouttes, et voilà que votre excellente pizza se transforme en tuerie de luxe !

Il s’agit d’une pizza blanche, c’est-à-dire avec une base de crème fraîche et pas de sauce tomate, garnie de mozzarella et de champignons, avec un trait d’huile de truffe sur la pizza juste avant de servir. Il faut quelque chose de salé pour rehausser agréablement le tout : des petits copeaux de parmesan après cuisson, c’est délicieux ; et avant cuisson j’ai choisi d’ajouter des magrets de canard fumé pour rendre la recette encore plus festive, je n’ai jamais vu ça nulle part mais c’est sympa… Cela dit vous pouvez parfaitement les remplacer par de la charcuterie, du bresaola par exemple, c’est absolument délicieux aussi, quoique un peu moins épate-belle-mère !

Temps de travail : 10 à 15 minutes – À table dans 25 minutes Lire la suite →

Lunchbox de boudin noir, purée, pomme et champignons crus

~ Paresseuse gourmande ~ Laisser un commentaire

Le boudin noir, je sais, c’est pas sexy, mais à vrai dire c’est très bon. Et ça a l’avantage d’être très savoureux froid, ce qui en fait un aliment de choix pour une lunchbox froide. Alors si vous aussi vous êtes condamnés à manger dans un tupperware sans le secours d’un micro-ondes, voilà une recette pour vous, conçue pour être un bon repas complet facile à préparer et à manger, avec un agréable accord de saveurs sucré-salé !  Lire la suite →

Crème de poivron aux pois chiches (tartinade, dip ou sauce pour des pâtes)

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Voici une délicieuse recette express de crème de poivron, qui peut servir aussi bien de tartinade que de dip pour des crudités ou de sauce pour des pâtes : des poivrons en bocal, des pois chiches, de l’assaisonnement, et hop, on mixe ! Un délice sur du pain, un régal fort diététique sur du Wasa léger… Ou alors un petit plaisir moins diététique sur des pâtes avec des copeaux de parmesan, des pignons et pourquoi pas du jambon de Parme… Miam ! Cette recette a bien des atouts, et en plus elle donne des airs d’été et même d’Italie à notre table malgré la grisaille !  Lire la suite →

Galettes bretonnes gratinées aux oignons et lardons (express)

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Si vous aimez les galettes bretonnes et que vous aussi vous avez un poil dans la main, alors vous avez sûrement déjà acheté au supermarché des galettes toutes faites à garnir. Et là, quelle déception ! Quel agacement tandis que vous essayez désespérément d’en faire quelque chose de bien, que vous galérez à essayer de faire en sorte que votre galette croustille un peu parce que sinon c’est dégueu tout mollasson, mais pas trop non plus parce que sinon vous n’arriverez pas à la plier… Et à la fin, c’est pas terrible, et vous avez l’impression d’avoir presque autant sué que si vous aviez fait la pâte ! Comme ce n’est qu’une impression (quand même, hein, merci l’agroalimentaire), il fallait que Régal de Paresse trouve une solution à ce problème. Une solution à la fois gourmande et honteusement paresseuse. La recette inavouable, celle qui fait passer les galettes du supermarché incognito dans votre assiette. Une invention à moi : les galettes gratinées. Comme ça, pas besoin de s’enquiquiner à rester devant la poêle, vous pouvez faire chauffer vos galettes toutes en même temps au four, la texture est parfaite et, en plus, y a du fromage ! Pour la garniture, je vous propose des saveurs au caractère bien marqué, mais surtout des ingrédients qui n’ont pas besoin d’être précuits avant d’aller garnir vos galettes : des oignons surgelés, de la crème et des lardons… Un peu comme une flammekueche, vous voyez ?

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 20 minutes Lire la suite →

Pain maison sans pétrissage, express et ultra simple (c’est magique)

~ Paresseuse gourmande ~ 10 commentaires

Faire de la pâte à pain maison, sans machine à pain, pendant longtemps j’ai cru que c’était l’exact contraire de la cuisine « Régal de paresse » (mes efforts pour obtenir le kouign amann parfait m’en avaient convaincue). Jusqu’à ce que je me lance dans une recette de pain sans pétrissage (inspirée par Vite fait bien cuisiné, motivée par cette vidéo qui donnait l’impression que c’était vraiment ultra facile cette recette, puis instruite par une foule de recherches sur Internet). Eh bien le principe du pain sans pétrissage est absolument incroyable en fait !

Il s’agit d’une pâte qui contient plus d’eau que la normale : pas besoin de pétrir pendant cent ans, tu mélanges quelques secondes à la cuillère, et le résultat est extra ! Ce principe, je vais vous le décliner en une somptueuse saga, car j’en suis vraiment restée baba (je vous dis pas ma conso de farine depuis que je me suis lancée là-dedans !). Je commence par vous présenter la version express : tu laisses lever ta pâte une trentaine de minutes, et hop, y a plus qu’à en faire des petits pains et à enfourner ! Cette version n’est pas la plus savoureuse, mais en une heure top chrono vous croquez dans votre pain maison tiède, à la croûte parfaite et à la mie merveilleusement alvéolée… Un parfait support pour tartiner ce que vous voulez ! Franchement, cette recette est tellement paresseuse que c’est l’astuce parfaite pour les dimanches où vous avez envie de pain frais, mais où vous être pris d’une flemme terrible rien qu’à l’idée de sortir acheter le pain !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans une heure Lire la suite →

Tartare de saumon au fruit de la passion

~ Paresseuse gourmande ~ 10 commentaires

Si vous aimez la saveur du fruit de la passion, cette recette sucrée-salée est faite pour vous ! Son parfum délicieux et sa légère acidité se marient à merveille avec le saumon cru, pour une variante originale du classique tartare de saumon, à servir aussi bien en apéritif, en entrée ou en plat. Bien sûr, la recette n’est paresseuse que si vous avez un petit nombre de convives, car sinon c’est fastidieux d’émincer beaucoup de poisson… Mais le résultat est garanti ! Pour une jolie présentation très chic, vous pouvez utiliser des cercles de présentation comme moi sur la photo, et pour un visuel plus amusant vous pouvez en garnir les coques de fruits de la passion (une idée sympa qui me vient du  blog Plaisir et Équilibre) pour que vos convives mangent le tartare à la cuillère. En plus, les premières étapes peuvent très bien être réalisées à l’avance, le pied quand on reçoit !

Temps de travail : 15 minutes – À table aussitôt Lire la suite →

Poêlée de gnocchi à l’huile de truffe, cèpes, poulet et crème fraîche

~ Paresseuse gourmande ~ 26 commentaires

Depuis que j’ai de l’huile de truffe (noire) à la maison, j’essaie d’en mettre partout : j’adore ça, cela parfume divinement une sauce à base de crème fraîche ! Et cette recette est très réussie dans cette catégorie : une sauce merveilleuse à la crème, aux cèpes et à l’huile de truffe pour un plat très savoureux, chic et ultra paresseux ! Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les cèpes par des champignons de Paris, et faire l’impasse sur le poulet (que j’ai ajouté pour obtenir un plat complet « one pot », avec un minimum de vaisselle).

Je participe avec cette recette à la Bataille Food #50, défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistrodejenna. Le mois dernier, le parrain était Nicolas du blog Ma cuisine à moi, et ce mois-ci c’est Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo qui a choisi le thème : « les poêlées d’automne » ! Il fallait créer une recette se réalisant exclusivement à la poêle, photo à l’appui, et avec un ingrédient de saison (les cèpes pour moi). Lire la suite →

Tartines chaudes aux magrets, chèvre et poire (Foodista Challenge #34)

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Un jour, j’ai découvert que les magrets de canard fumés s’accordaient magnifiquement bien avec du chèvre chaud. Il fallait que j’invente une recette de tartine chaude festive à partir de là ! Avec la touche sucrée-salée apportée par la poire, on atteint un équilibre très sympathique. Une belle petite recette automnale, réconfortante, gourmande et super rapide !

Avec cette recette, je participe au Foodista Challenge #34, défi culinaire créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton. Le thème de ce mois-ci, lancé par le blog Douceurs maison, est « Tartine-moi » ; il fallait inventer des recettes de tartine (sur pain ou brioche) avec un ingrédient commençant par un p (« pain » et « poire » pour moi !) et avec sur la photo un élément de décor automnal.  Lire la suite →