Accompagnement de pommes de terre, carottes et haricots verts au four

DSC06745 r.JPG

Voici une recette d’accompagnement équilibré, diététique, gourmand et super paresseux qui allie légumes et féculents avec une cuisson au four en 30 minutes top chrono ! Des carottes rôties, des haricots verts surgelés et des patates en tout petits dés, dans la même veine que mes pommes de terre au four comme en Italie (avec précuisson, croustillantes) et que celles pour accompagner du poisson grillé (sans précuisson, grillées et fondantes). Tout est dans la manière de trancher les légumes suffisamment petit !

Cette manière de faire cuire les carottes au four est géniale, elle m’a réconciliée avec ce légume, je vous proposerai bientôt une délicieuse recette sur ce principe !

Temps de travail : 5 à 10 minutes – À table dans 40 minutes Lire la suite

Poissons grillés sur lit de pommes de terre et de poivron

DSC05869 r.JPG

Voici un plat complet, équilibré et délicieux, parfait pour un déjeuner du dimanche. C’est le four qui travaille pour vous ! Vous enfournez d’abord les pommes de terre et les poivrons, qui cuiront longtemps pour être délicieusement grillés, puis vous rajoutez à mi-cuisson les poissons entiers. Un régal simple et efficace !

Les pommes de terre qui accompagnent ce poisson sont une variante de ma délicieuse recette paresseuse de pommes de terre à l’huile comme en Italie, la différence étant qu’ici il n’y a pas de précuisson à l’eau : on obtient de cette manière des pommes de terre fondantes au bon goût de grillé (qui se marient extrêmement bien avec le poisson !) plutôt qu’un résultat croustillant donnant l’impression de pommes de terre sautées à la poêle, accompagnement parfait pour un bon steak.

Temps de travail : 10 minutes – Temps de cuisson : 1h Lire la suite

« One pot pasta » de saumon à la crème de coco

DSC06190 r.JPGUne recette sympathique et savoureuse qui vous fera manger des légumes : un plat de pâtes au saumon, lait de coco, poivron et courgette agrémenté d’un peu de curry ! Il s’agit d’un plat express et coloré où tout cuit ensemble, sur le principe du « one pot pasta » dont je vous ai déjà parlé pour ma recette de pâtes au poulet, champignons et courgette, sauce crémeuse au porto : délicieux, équilibré, ultra paresseux, et avec le minimum de vaisselle ! Cette sauce est vraiment très bonne.

Si vous souhaitez faire des variations, vous pouvez mettre aussi des asperges vertes, en jetant la partie dure et en les découpant en tronçons ! Et il est possible de remplacer le saumon par du blanc de poulet ou des crevettes. Lire la suite

Tartines poireau cancoillotte

DSC05930 r.JPGVoici une recette très gourmande et pourtant presque light : les tartines poireau cancoillotte ! Je vous ai déjà parlé de la cancoillotte, sorte de fromage en pot très savoureux, extrêmement peu gras et à la texture singulière, sympathique servi chaud comme sauce pour des pommes de terre au four en éventail. J’ai inventé cette recette de tartines poireau cancoillotte pour mettre à l’honneur ce fromage : son goût contrebalance à merveille le côté un peu sucré du poireau, ce qui fait que la recette est parfaite telle quelle ; pas besoin d’ajouter de charcuterie ou quoi que ce soit d’autre ! Et à la fin, n’oubliez pas de gratter ce qui reste de fromage au fond du plat…

Lire la suite

Gratin fameux de pâtes au poulet, oignon et champignons (sans précuisson)

DSC05784 r.JPG

J’adore les pâtes à la crème avec du poulet, de l’oignon et des champignons ! Et je suis encore plus fan de la version gratinée… Seulement voilà : je n’aime pas faire la vaisselle après (deux poêles, une casserole, une passoire, un plat à gratin…). Alors après avoir longtemps hésité, je me suis jetée à l’eau : j’ai essayé de réaliser ce gratin sans rien précuire, pas même les pâtes. Et là,  ô surprise, ô miracle, ô régal de paresse ! Ce n’est pas juste une recette paresseuse qui fonctionne (alors que cela aurait pu être un fiasco retentissant) : c’est un délice ! Le résultat est bien meilleur qu’en précuisant tout séparément. Le poulet n’est pas sec du tout, il donne du goût aux pâtes, les oignons sont fameux… Et dire que je ne découvre cette recette que maintenant !

Temps de travail : 10 minutes – à table dans 30 minutes Lire la suite

Pâtes alsaciennes au poireau et à la crème

DSC05571 rrr.JPG

Voici un accompagnement très agréable, parfait pour aller avec des pavés de saumon frais (cuits une quinzaine de minutes au four tels quels), ou encore avec du boeuf, du poulet… Je le réalise avec des spätzle, des pâtes alsaciennes du rayon pâtes fraîches, qui ont le bon goût de n’avoir besoin que d’un passage à la poêle (la même poêle que celle où je fais cuire les poireaux, vous voyez l’intérêt pour la paresse ?). Ces pâtes alsaciennes sont délicieuses avec une fondue de poireaux, et ça fait très peu de vaisselle à laver pour un plat complet et équilibré ! Vous pouvez remplacer les spätzle par des gnocchi à poêler, mais je trouve l’association un peu moins intéressante.

Temps de travail : 5 minutes – A table dans 20 minutes Lire la suite

Pommes de terre et champignons rôtis au four, sauce crémeuse à la ciboulette

DSC05889 r.JPG

Voici un accompagnement tout à fait délicieux, et tellement paresseux ! Le rêve ! Vous n’avez rien à faire qu’attendre, c’est le four qui travaille pour vous !

Je voulais égaler les pommes de terre au four servies dans les restaurants Hippopotamus, si savoureuses, et dont la peau est encore meilleure que la chair… Or il se trouve que c’est très facile. Il suffit de faire cuire ses pommes de terre entières, non épluchées, une heure au four, telles quelles, et surtout pas enveloppées dans du papier alu comme ça se fait souvent (ce qui revient à les cuire à la vapeur, et ne métamorphose pas la peau de la patate en délice). J’adore le contraste entre la pomme de terre bien chaude et la crème à la ciboulette froide !

Pour que cet accompagnement soit quand même équilibré, j’ajoute souvent des champignons entiers. Lire la suite

« One pot pasta » – pâtes crémeuses au poulet, champignons, courgette et porto pour les paresseux

DSC05385 r.JPG

La one pot pasta (en français « pâtes dans une seule casserole ») est une grande mode culinaire chez les paresseux, qui nous vient des Etats-Unis : le principe est de faire cuire en vrac dans une unique casserole des pâtes, des légumes et de la viande avec très peu d’eau, jusqu’à ce qu’elle soit complètement absorbée. Un minimum de travail et de vaisselle salie, pour un plat complet et diététique !

Après, je ne suis pas une fan inconditionnelle du concept : ce n’est pas pour les fanatiques des pâtes al dente, et l’idée c’est quand même de manger de la viande bouillie avec des légumes bouillis, donc on peut se retrouver avec un truc insipide si on n’y prend pas garde. La recette que je vous livre est celle que j’ai mise au point de manière à éviter ces écueils ! Le résultat est tout à fait au goût de mes papilles, j’apprécie le fait de n’avoir qu’une poêle à laver à la fin… Et cela m’encourage fortement à manger des légumes !

Temps de travail : moins de 5 minutes – A table dans moins de 15 minutes Lire la suite

Pâtes crémeuses au saumon fumé et à l’avocat

DSC05358 rr.JPG

Voici une recette de pâtes festives express que j’ai inventée : des pâtes au saumon fumé et à la crème… mais agrémentées d’avocat ! C’est une association originale, agréable en termes de goût et de texture… Et cela permet d’ajouter à votre plat un légume paresseux, puisqu’il n’y a pas besoin de le cuire !

En ce qui me concerne, pour aller plus vite encore, j’utilise souvent des « spätzle » fraîches, de délicieuses pâtes alsaciennes qu’il n’y a qu’à poêler quelques minutes : même pas besoin de faire bouillir de l’eau ! Ces pâtes se trouvent dans beaucoup de supermarchés. Lire la suite

Tarte tatin salée aux poivrons (ultra paresseuse)

DSC06097 rr.JPG

Cette recette est de mon invention, et j’en suis très fière ! Mon problème est que j’adore les poivrons, mais que je les trouve en général un peu amers et indigestes, crus comme cuits. Mais je me suis rendu compte que si je faisais cuire du poivron émincé au four pendant une heure, il devenait parfaitement à mon goût : carrément sucré ! Ni une ni deux, j’ai essayé d’imaginer une recette paresseuse à partir de là… Et j’ai été bluffée par le résultat, cette tatin de poivrons déchire ! Et dans le genre paresseux, on fait difficilement mieux… C’est devenu une de mes recettes fétiches pour tous les jours, mais elle est si bonne qu’elle peut aussi bluffer vos invités.

L’idée est de faire cuire les poivrons au four une demi-heure tels quels dans un moule à gâteau, puis d’ajouter au-dessus une pâte brisée, et de déguster sa tarte tatin une demi-heure plus tard ! Le sucre contenu dans les poivrons suffit à les faire caraméliser délicieusement… Eh oui, c’est vraiment rien à faire, et en plus c’est diététique ! Lire la suite