Voici une petite recette de dessert estival simple et diététique, avec une touche d’originalité : il s’agit d’une compotée de pêches accompagnée de yaourt à la cannelle et à la cardamome, en chaud-froid. D’ailleurs, vous pouvez aussi déguster ce yaourt épicé tout seul, c’est bon et ça change ! Lire la suite
Voici une recette sans cuisson que la canicule m’a soufflée, complètement de mon invention, et qui s’est avérée être un fantastique régal dès le premier essai ! Mmmm, cette texture fondante, cet hymne au saumon fumé, et cette ciboulette, cette fraîcheur de la courgette, ce léger goût sucré du wrap et la discrète présence du chèvre frais à l’arrière-plan… ! Une merveille à chaque bouchée, je suis bluffée ! Je découvre les wraps, et après une première pareille, je dois dire que je n’en ai pas fini avec eux !
Temps de travail : 10 minutes – À table aussitôt Lire la suite
Je suis très contente d’avoir découvert cette recette, car c’est un sacré régal de paresse ! Il s’agit d’une tarte aux fraises cuites, ce qui est assez original (la tarte aux fraises standard des pâtisseries étant composée de pâte sablée, de crème pâtissière à la vanille et de fraises fraîches avec un nappage brillant). Le résultat est tout à fait dé-li-cieux ! Quelle bonne idée de faire cuire les fraises ! En plus, cette tarte se tient très bien, grâce au fait que la pâte brisée est saupoudrée de poudre d’amandes, qui parfume la tarte tout en absorbant l’excès de jus. Et comme les fraises sont très, très vite préparées, cette tarte se fait vraiment en deux deux.
Vous pouvez réaliser cette tarte dans un moule à tarte, mais j’en profite pour vous présenter le concept de la tarte rustique réalisée sur une simple plaque pour le four, avec les bords qui sont repliés sur la garniture ! C’est joli, ça change, et si vous avez envie de réaliser des tartelettes mais que, comme moi, vous ne possédez pas de moules à tartelettes, voici la solution ! Maintenant que vous connaissez ce truc, vous pouvez en user et en abuser. Je ne sais plus où j’ai pêché l’idée de cette tarte, mais les tartes rustiques aux fruits d’été sur lit de poudre d’amandes ont fleuri sur tous les blogs ces dernières semaines, c’est la grande tendance de l’été ! Lire la suite
Voici une recette de tarte au thon rapide, light et délicieuse (que demande le peuple !), agrémentée d’un peu de poivron et de fromage de chèvre. En bonus, elle se tient très bien, ce qui la rend commode à emporter pour un repas sur le pouce ! Elle est très bonne aussi bien chaude que froide. Je ne m’en lasse pas !
Temps de travail : 10 minutes – A table dans 40 minutes Lire la suite
Vous vous souvenez de ma délicieuse salade composée aux fraises, à la féta, au basilic et aux pignons ? Eh bien voilà sa déclinaison en bricks, à servir chaudes avec de la salade verte ! J’ai utilisé de l’avocat comme ingrédient de base pour faire ressortir la superbe association fraises/féta. Cette recette met en joie mes papilles de façon spectaculaire, j’espère que ce sera pareil pour vous ! Les fraises cuites sont un régal ! Une recette estivale et légère que je suis fière d’avoir inventée… Lire la suite
La recette tient dans le titre : il suffit de faire griller une belle tranche de pain de campagne, de la tartiner finement de chèvre frais (genre Chavroux), de parsemer de romarin (ça se marie si bien avec l’abricot !) et d’ajouter par-dessus des lamelles d’abricot frais pas trop mûr (trancher chaque abricot en huit). Tadaaa ! Sympa, original, rapide et sans cuisson, une vraie recette estivale sans prétention mais qui change un peu.
Voici une recette fort sympathique, très esthétique et franchement light : de l’aubergine cuite au four servie froide avec du yaourt à la menthe ainsi que des grains de grenade pour un contraste original et particulièrement agréable en termes de goût et de texture. Voilà une entrée ou un plat léger placé sous le signe de la fraîcheur ! Je me suis inspirée du blog Coconut Food Blogger. Avec cette recette, je participe de nouveau à la dixième édition du jeu « Passe-plats entre amis », défi culinaire créé par Corinne du blog Mamou & Co, dont le thème a été choisi par Claudine du blog La cuisine de Gut : « une recette chrono trop gourmande » ! Lire la suite
J’ai longtemps cherché une recette de gâteau salé savoureux, pas sec, franchement rapide, pas trop gras, nourrissant, ne faisant pas de miettes et ne salissant pas les doigts… équation complexe s’il en est ! Et voici la recette que j’ai mise au point, qui se mange froide et fait merveille pour les buffets, pique-niques et autres garden party ! Succès garanti. J’aime bien découper le gâteau en petits carrés pour les buffets ! La pâte n’est pas sèche du tout grâce à la présence de ratatouille en boîte, qui remplace l’huile… Et c’est ultra rapide à faire ! Avec cette recette, je participe au défi cuisine « garden party » du site recettes.de, sur lequel mon blog est dorénavant référencé.
Je vous propose là une version féta/pignons, mais n’hésitez pas à faire des variations selon votre inspiration du moment (avec du chèvre, des olives, des tomates séchées…). Gardez juste à l’esprit que la ratatouille ne se sent quasiment pas à la fin en termes de texture, et qu’il faut donc mettre suffisamment de garniture en plus (et en morceaux pas minuscules) ! Lire la suite
Vous aurez peut-être remarqué que je vous propose régulièrement des tartes de légumes ! C’est que j’ai entrepris il y a pas mal de temps déjà de mettre au point pour chaque légume que je trouve mangeable une recette de tarte salée paresseuse qui le rende carrément gourmand (poivrons, aubergines, courgettes, c’est par ici)… Cinq fruits et légumes par jour, tout ça tout ça. J’ai longtemps cru que je n’allais jamais y arriver pour les carottes (cf. mon risotto paresseux aux carottes), mais en fait si ! Cette recette que j’ai complètement inventée a produit ce miracle : elle est tout à fait délicieuse, paresseuse et toute simple (sans précuisson des carottes), et en plus elle est super jolie et originale ! Les carottes tranchées de cette manière et rôties au four se métamorphosent en quelque chose de vraiment très bon, et l’association avec la pâte feuilletée et le chèvre fonctionne du tonnerre… Le tout rehaussé de romarin, qui se marie merveilleusement bien avec les carottes !
Je participe avec cette recette à la Bataille Food #36, défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Le mois dernier, j’avais fait une salade composée aux fraises, à la féta et aux pignons pour le thème choisi par Frédérique du blog Thecrazyoven… Et ce mois-ci, le thème imaginé par Nicolas du blog Nicolas est pâtissier était la géométrie ! Avec comme contraintes le choix d’un fruit ou d’un légume de saison et d’une herbe verte. Un thème très stimulant, mais pas fait pour moi : réaliser une magnifique présentation à l’assiette jouant sur la géométrie, ce n’est clairement pas pour les paresseux… Je vous propose donc une version express de la géométrie, avec des carottes printanières et du romarin !
Une variante consiste à ajouter un peu de miel et de noix, je n’arrive pas à décider si je préfère avec ou sans, les deux sont très bons. Lire la suite
Voici une recette de poulet caramélisé aux noix de cajou inspirée du livre de cuisine Simplissime, le livre de cuisine le + facile du monde, dont je vous ai fait un compte-rendu ici. J’ai juste simplifié le modus operandi et fait l’impasse sur la coriandre. Pour obtenir un plat équilibré, j’aime lui ajouter de la carotte sous forme de tagliatelles de carottes : moi qui ne suis pas fan de carottes, je suis obligée de reconnaître que le résultat est drôlement gourmand, et franchement pas pénible à faire ! L’oignon se marie très bien avec le caramel, et les noix de cajou apportent une touche très agréable en termes de texture. Lire la suite