express

Wraps light au jambon de dinde, laitue et ciboulette

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Voilà une nouvelle recette de wrap, particulièrement light : qui a dit qu’il n’était pas possible de concilier sandiwich et régime ? Il y a des années, j’avais trouvé quelque part sur le net une recette de régime qui consistait à tartiner du jambon de dinde de fromage frais allégé, puis à le garnir de laitue et à le rouler… Voici la version perfectionnée, avec un peu de féculent quand même : le tout dans un wrap, généreusement parfumé à la ciboulette !

Temps de travail : 10 minutes – À table aussitôt Lire la suite →

Salade de fraises aux fruits de la passion

~ Paresseuse gourmande ~ 3 commentaires

La recette tient dans le titre : pour changer un peu des salades de fraises à la menthe arrosées de jus de citron, je vous propose simplement d’agrémenter votre salade de fraises de pulpe de fruits de la passion : une saveur exotique et acidulée qui se marie très bien avec les fraises ! Comptez un à deux fruits de la passion pour deux portions : tranchez le fruit en deux au couteau et vider la chair dans le saladier des fraises à l’aide d’une petite cuillère, puis sucrer selon votre goût et selon la maturité de vos fruits. Le fruit de la passion peut être très acide ou pas du tout, c’est difficile à voir d’avance, mais la théorie est qu’il faut choisir des fruits de la passion bien sombres et frippés (moches donc) !

Avec cette recette, je participe de nouveau au défi « Cuisinons de saison » de Claudine, du blog Cuisine de Gut, avec le fruit de la passion et la fraise.

Fromage blanc à la fleur d’oranger, abricot et pistaches

~ Paresseuse gourmande ~ 26 commentaires

En été, j’aime bien manger en dessert du fromage blanc agrémenté de fruits : c’est frais, léger et très sympa avec les fruits de saison ! Je cherchais une idée pour inventer à partir de là une petite recette un peu plus recherchée, qui soit très parfumée et gourmande mais qui reste light… Et après quelques essais, j’ai trouvé cette association de saveurs : de la fleur d’oranger pour la touche orientale qui parfume votre dessert sans l’alourdir, de l’abricot et des pistaches pour le croquant ! Une recette de dessert express dont vous me direz des nouvelles !

Avec cette recette, je participe au jeu « Recettes autour d’un ingrédient », défi culinaire lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef, du blog Amour de cuisine. C’est Soulef qui a choisi ce mois-ci l’ingrédient vedette de cette trentième édition : l’abricot !

Temps de travail : 10 minutes – À table aussitôt Lire la suite →

Dessert minute à la fraise (saveurs bretonnes)

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J’ai fait une grande découverte !  Et comme pas mal de grandes découvertes, celle-ci fut le fruit d’une suite de hasards… Fruit qui en l’occurrence est une fraise, qui file le parfait amour avec la crêpe dentelle, sous les heureux auspices de la chantilly et… du caramel au beurre salé (ah ! le caramel au beurre salé… Je sais plus si je vous ai dit que c’était mon truc préféré en sucré… j’en suis complètement folle !)… Miam, que de délicieux ingrédients réunis ! Tous bretons, sauf la crème chantilly normande, haha ! Ils vont merveilleusement bien ensemble, même si j’étais un peu dubitative pour l’association fraise/caramel au beurre salé… Mais ça c’était avant d’essayer ! L’équilibre des goûts et des textures est parfait, entre fruité et sucré, croustillant qui craque sous la dent et fondant crémeux…

Tout est parti du fait que je voulais réaliser un dessert express et paresseux avec plusieurs couches à la manière d’un millefeuille… Une vraie contradiction dans les termes pour Régal de Paresse : le millefeuille est une pâtisserie très technique ! Et en écumant le Web, je suis tombée sur une recette astucieuse du blog Une tortue dans la cuisine : des crêpes dentelle collées entre elles par du caramel au beurre salé, formant trois niveaux séparés par de la chantilly… J’ai ajouté des fraises parce que j’avais une folle envie de fraises, transformé le millefeuille en tartelette en une seule couche (devant la volonté réitérée de mon millefeuille à deux couches de s’effondrer sous le poids des fraises), j’ai prié pour que le caramel au beurre salé se marie bien avec les fraises… Et le résultat m’a bluffée !

Temps de travail pour deux portions : 10 à 15 minutes – À table aussitôt Lire la suite →

Wraps à la crème de thon, aneth et concombre

~ Paresseuse gourmande ~ 2 commentaires

Vous vous souvenez de ma recette de wraps au saumon fumé, courgette crue, chèvre et ciboulette ? Une tuerie cette recette sans cuisson, l’une de mes meilleures inventions ! L’idée m’en était venue en pleine canicule l’été dernier. Finalement, j’aurai mis un an à publier une autre recette de wraps idéale en temps de canicule mais aussi tout le reste du temps. Cette fois-ci, je mets le thon à l’honneur, avec une super recette fraîche et savoureuse : des wraps garnis de crème de thon parfumée à l’aneth et au citron (merci Carla pour l’idée de l’aneth !), agrémentés de bâtonnets de concombre pour le croquant. Je viens de me rendre compte que j’adorais l’aneth. Il apporte une touche raffinée à cette recette, de quoi sublimer votre boîte de thon, vraiment ! Et en plus, c’est bon pour la ligne… Vous m’en direz des nouvelles !

Temps de travail : 10 minutes – À table aussitôt Lire la suite →

« One pot pasta » courgette/roquefort

~ Paresseuse gourmande ~ Laisser un commentaire

J’avais envie d’un bon petit plat de pâtes aux légumes, mais gourmand quand même, et ne demandant pas trop de travail… Parce que les choses simples, si elles peuvent être très bonnes sans trop de sueur, c’est tout de même mieux ! La solution de l’équation (pour cette fois-ci du moins, car croyez-moi, je ne suis pas à court d’inventions) : un plat express de « one pot pasta » aux courgettes avec une petite sauce au roquefort… Tout dans la même casserole, pour une association de saveurs réussies !

Si vous n’avez pas encore entendu parler du « one pot pasta », plat de pâtes garni où tout cuit ensemble dans la même casserole jusqu’à ce que toute l’eau de cuisson ait été absorbée, vous pouvez jeter un coup d’oeil à mon post de pâtes crémeuses « one pot » au poulet, champignons, courgette et porto (et aussi à mon délicieux plat de one pot pasta de saumon au lait de coco).  Lire la suite →

Vols-au-vent aux champignons et à la mousse de canard

~ Paresseuse gourmande ~ 2 commentaires

DSC09666 r.JPGUne recette express inventée un beau jour d’imprévu, avec ce qui traînait dans mes placards et mon réfrigérateur… mais qui s’est avérée très sympathique : des vols-au-vent fourrés de champignons à la crème et agrémentés de dés de mousse de canard au porto ! J’aime beaucoup la mousse de canard, mais il n’est pas facile d’en faire autre chose que des toasts (on a vite fait d’obtenir une recette trop grasse ou insipide), alors je suis contente de mon invention, les champignons et la mousse de canard se marient très bien ainsi !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 15 à 20 minutes Lire la suite →

Bacon cheeseburger

~ Paresseuse gourmande ~ Laisser un commentaire

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Un jour, un éclair de génie m’a traversé l’esprit : faire des burgers paresseux à la maison, ça devait être possible, non ? Oui, et c’est un régal : vous mettez pile ce que vous aimez dans votre burger, vous utilisez de l’excellente viande hachée en quantité généreuse… Et finalement, c’est une recette vraiment rapide  à faire à moins que vous fassiez des burgers pour un régiment ou que vous teniez absolument à mettre une ribambelle d’ingrédients différents dans votre burger ! En tout cas, le concept nous a ravi.

Temps de travail : 15 minutes – À table dans 15 minutes Lire la suite →

Pâte à tarte express à la casserole (sans pétrissage et sans rouleau à pâtisserie)

~ Paresseuse gourmande ~ 5 commentaires

Une recette de pâte à tarte… Mais où est passée la paresse dans Régal de Paresse, êtes-vous en train de vous dire ? Je ne suis pas tombée sur la tête, rassurez-vous : cette recette est vraaaaaiment pour les paresseux, c’est même magique. De quoi vous réconcilier avec le principe de pâte à tarte maison, si comme moi vous êtes plutôt du genre à sortir une pâte toute faite du frigo, parce que vous avez un poil dans la main et/ou que vous n’avez pas de super robot de cuisine dans lequel mettre tous les ingrédients de votre pâte brisée pour le faire trimer à votre place…

Accrochez-vous bien, parce que lorsque je suis tombée sur cette recette pour la première fois, sur le blog de Cooking Julia, j’ai d’abord eu la mâchoire qui a failli se décrocher, puis l’incrédulité s’est emparée de moi… jusqu’à ce que je me décide à tester, un dimanche où mon homme a décrété qu’il fallait absolument qu’on écoule nos fraises dans une tarte improvisée, parce qu’il raffole de ma recette de tarte aux fraises cuites d’il y a un an… Eh bien c’est aussi paresseux qu’on le dit : la pâte s’amalgame en trois secondes à la cuillère (si si !), puis on l’étale avec les doigts dans le moule à tarte… Fini, les pâtes brisées qu’il fallait pétrir laborieusement avec les mains, puis étaler encore plus laborieusement au rouleau à pâtisserie à grands renforts de farine partout dans un effort désespéré pour que ça ne colle pas trop (ça vous rappelle quelque chose ?), avant de galérer terriblement pour disposer convenablement la pâte dans le moule à tarte… Place à la pâte à tarte 100% plaisir, de la confection à la dégustation. Eh oui, quid du « régal », me direz-vous ? Eh bien un bon goût de beurre (sans comparaison avec les pâtes du commerce !), une texture friable comme celle d’une pâte sablée, mais peu sucrée comme une pâte brisée (ou sans sucre si vous réalisez cette pâte pour une tarte salée). La pâte se tient un peu moins bien après cuisson qu’une pâte brisée du commerce, surtout à la sortie du four, mais ça reste très honnête. Vous n’avez pas fini d’entendre parler de cette pâte à tarte sur ce blog, c’est sûr ! Et la prochaine fois que vous voudrez faire une tarte pour épater votre belle-mère, vous ne ferez pas la grimace quand elle vous demandera si la pâte est faite maison…  Lire la suite →

Pizza crémeuse à la viande hachée, roquefort, oignons et champignons (Battle Food #51)

~ Paresseuse gourmande ~ 12 commentaires

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Voici une recette de mon invention qui est un vrai triomphe dans le genre recette express délicieuse et paresseuse ! Après avoir découvert à quel point il était facile de faire une formidable flammekueche sans me prendre la tête, je me suis dit qu’il fallait décliner le concept, alors j’ai cherché l’inspiration en regardant en ligne le menu des restaurants Flam’s… Si si ! J’ai donc eu envie de remplacer les lardons par de la viande hachée. Mais la viande hachée, ça peut être terriblement sec, mauvais et presque dur sur une pizza… C’est là que j’ai eu un coup de génie (sans bouffée de modestie) : au lieu de tartiner la pâte à pizza de crème fraîche avant de mettre la viande hachée, l’idée est de mettre la crème par-dessus la viande… On obtient un résultat divin, délicieusement fondant et crémeux, un vrai hymne à la crème fraîche, à la viande, au roquefort, aux oignons… Un festival à chaque bouchée ! Je pourrais en manger tous les soirs !

Je participe avec cette recette à la Battle Food #51, défi culinaire initié par Carole du blog Sunrise Over Sea. Le thème de l’édition précédente avait été fixé par Gabrielle du blog Petites Cuillères et Charentaises, et ce mois-ci c’est Déborah du blog Maman pâtisse qui a choisi le thème : « la crème de la crème » ! Lire la suite →