Au four

Recettes demandant généralement une courte préparation suivie d’une longue cuisson au four, pendant laquelle vous pouvez vous détendre !

Les « popovers », à tartiner de salé ou de sucré (facile, rapide, gourmand, polyvalent)

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Voici une petite recette américaine particulièrement paresseuse, de l’anglais « pop over », parce que ces espèces de petits machins (format mini-muffins) « sautent » un peu hors de leur moule pendant la cuisson… Vous voyez sur la photo ? (#bienvenuedansmonfour…)

Leur pâte est très aérée, et ils se mangent dès la sortie du four, aussi bien en salé qu’en sucré, ouverts et tartinés de ce que vous voulez ! C’est un support à tartinades plutôt diététique car très aérien (moins diététique si vous les tartinez de confiture, hein…), et très polyvalent. Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter à vos popovers un peu de gruyère râpé dans la pâte pour une version salée, ou les rouler dans du beurre fondu mêlé de sucre roux et de cannelle pour une version sucrée bien connue… Bref, tout est possible, à vous d’imaginer ce que vous aimeriez en faire ! Une recette bien sympathique et ludique pour les envies subites de décadence sucrée ou les petits dîners improvisés, que je dois à Julia : merci, Julia 😉

Temps de travail : 5 minutes – À table dans environ 30 minutes Lire la suite →

Galettes bretonnes gratinées au boudin noir et aux poires

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Je vous souhaite à tous une très heureuse année 2019, pleine de joie et de bonnes choses ! Pour commencer l’année en beauté, voici une nouvelle recette pour accommoder les galettes bretonnes toutes faites du commerce : une garniture bien sympathique à base de boudin noir et de poire, pour changer de la sacro-sainte association entre boudin noir et pomme ! C’est très bon, et très vite fait. À servir avec de la salade pour un dîner léger, par exemple. Régalez-vous !

Temps de préparation : 10 minutes – À table dans 20 minutes Lire la suite →

Œufs cocotte au saumon fumé

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Vous aviez aimé les œufs cocotte au roquefort et au thym, eh bien voici une variante très agréable pour un dîner léger express mais gourmand, parfaite aussi pour un brunch ou une petite entrée festive : des œufs cocotte bien crémeux, délicieusement parfumés au saumon fumé (un mariage très réussi !), avec un peu de fromage fondu et de ciboulette pour agrémenter le tout ! On peut difficilement faire plus rapide, et c’est un régal. Vous m’en direz des nouvelles !

Temps de travail : 5 minutes – À table dans 15 minutes Lire la suite →

Le foie gras maison facile et parfait (accrochez-vous bien !)

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Ah, le foie gras maison ! J’ai mis du temps à me lancer… Et pourtant c’est vraiment délicieux, économique et paresseux, surtout si vous l’achetez déjà déveiné et dénervé (ce qui est le cas, par exemple, si vous l’achetez chez Picard). Le tout est d’avoir une terrine dans laquelle faire cuire le foie gras, et ensuite il suffit de posséder la bonne recette pour maîtriser l’assaisonnement et la cuisson du foie gras… C’est là que Régal de Paresse intervient 🙂 Et si, cette année, vous vous lanciez vous aussi ?

J’ai repris la délicieuse recette de Marie (merci Marie, j’adore ton foie gras !), en m’inspirant aussi de celle de Picard. Grâce à la recette de Marie, on obtient une cuisson douce, facile et inratable, pour un foie gras mi-cuit à la perfection. J’ai bien détaillé la recette pour que vous soyez sûrs de votre coup, mais c’est vraiment très facile à faire. Franchement, avec ce foie gras tout le monde va vous idolâtrer !

Temps de travail : 10 minutes – S’y prendre quelques jours à l’avance Lire la suite →

Délicieux gâteau fondant au sucre muscovado et aux Smarties

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Ce gâteau est une petite merveille : le miracle du sucre muscovado ! Vous savez, ce sucre complet à la mode, foncé, humide et à la saveur si particulière… Le résultat est un gâteau délicieusement parfumé, fondant, presque caramélisé, et très original je dois dire. Je l’ai inventé à partir d’une base de gâteau nantais (mais c’est tellement meilleur que ledit gâteau nantais…!). Eh bien je n’en suis pas peu fière ! Pour rendre ce gâteau encore plus gourmand, j’y ajoute des Smarties (que vous pouvez remplacer par de grosses pépites de chocolat, mais ce sera moins bien, c’est ce que j’avais testé en premier) : les saveurs se marient à la perfection, et cela rajoute un petit effet croquant qui est vraiment à croquer ! Vous m’en direz des nouvelles !

Si vous ne connaissez pas le sucre muscovado et que vous êtes un gros gourmand, je ne peux que vous conseiller d’essayer ! On en trouve dans certaines grandes surfaces et en magasin bio. Vous trouverez ici deux autres recettes de dessert à la gloire du muscovado déjà publiées sur ce blog (façon riz au lait à base de restes, ou en crumble banane chocolat). Je parie qu’une fois que vous aurez fini votre premier kilo de muscovado vous aurez envie d’aller en racheter !

Temps de travail : 15 minutes – À table dans trois quarts d’heure ou plus (se mange très bien froid) Lire la suite →

Galettes bretonnes gratinées au roquefort, poire et noix

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Vous vous souvenez de mon astuce pour réchauffer des galettes bretonnes du commerce sans galérer ? Je les garnis avec quelque chose de crémeux nécessitant pas ou peu de cuisson, je plie la galette en quatre, la saupoudre de fromage râpé et enfourne le tout pour dix minutes (la version aux oignons et lardons est ici). Voici donc une variante de saison, qui fonctionne très bien grâce à une jolie association de saveurs et de textures : roquefort, poire et noix, sur une base crémeuse rehaussée de champignons et d’oignons surgelés… Un petit plat du soir bien sympathique !

Temps de travail : 10 à 15 minutes (plus pour plus de galettes) – A table dans 25 minutes Lire la suite →

Côtes de porc panées au four ultra faciles

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J’adore les escalopes de veau panées, le porc pané… Mais quand vient le moment de salir trente-six assiettes puis de rester devant la poêle à surveiller pour obtenir le bon équilibre entre « pâlichon » et « brûlé », je me dégonfle ! Il était temps que je m’attaque à ce problème dans une perspective Régal de paresse… Voici donc des côtes de porc panées au four. Pas besoin de trois tonnes d’huile, pas besoin de farine, elles cuisent sans surveillance, et c’est délicieux ! En plus, avec cette façon de procéder vous pouvez facilement faire cuire un plus grand nombre de côtes de porc en même temps. Pas mal, non ? En plus, ces côtes de porc panées sont délicieuses froides aussi, pratique pour une lunchbox gourmande !

Temps de travail : 5 minutes – À table dans 35 minutes Lire la suite →

Samoussas au chèvre et au pesto, salade aux magrets fumés

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Voici une petite recette sympathique et toute simple, inspirée d’une entrée dégustée dans un restaurant, qui m’avait agréablement surprise. Des samoussas au fromage de chèvre parfumés au pesto (miam !), sur fond de salade agrémentée de magrets fumés (miaaaaam !)… Tout simple, mais vraiment très bon ! Décidément, j’adore l’association du chèvre et des magrets, depuis ma recette de tarte aux magrets de canard fumés, chèvre et abricots !

Si vous n’avez jamais fait de samoussas, je ne vous conseille pas de vous lancer dans votre tout premier essai pile le jour où vous voulez épater la galerie, mais vous verrez que c’est facile et qu’on prend vite le coup de main ! Et de toute façon, si vos samoussas sont un peu moches, ils n’en seront pas moins bons… Par contre, évitez de vous lancer dans la fabrication de samoussas pour un grand nombre de convives, car ce ne serait pas paresseux du tout ! Je fais toujours cuire mes recettes de bricks au four, par facilité, mais sachez que cela fonctionnerait très bien aussi à la poêle, avec de l’huile.

Temps de travail : 10 minutes pour une petite quantité – À table dans 20 minutes Lire la suite →

Gratin de ravioles aux épinards

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S’il y a bien une recette qu’on me réclame souvent, c’est mon gratin de ravioles. Trop bon, dégoulinant de fromage mais pas étouffe-chrétien, il donne même/presque bonne conscience grâce à ses légumes discrètement glissés entre les plaques de ravioles ! Mais comme je suis blogueuse-à-votre-service-mesdames-messieurs, eh bien j’essaie de varier les recettes en les déclinant de diverses manières. Après mon gratin de ravioles aux courgettes et celui aux poireaux et à la raclette, voici une nouvelle variante avec un autre légume qui n’a pas besoin d’être précuit : les épinards ! Et je vous promets qu’avec cette recette, vous ferez manger des épinards à n’importe quel récalcitrant, puisque la recette a été testée ici sur deux spécimens coriaces 😉 En bonus, les jeunes pousses d’épinards en sachet n’ont besoin d’aucune préparation, on peut pas faire plus paresseux comme légume ! Cette idée de variante me vient du blog Chic chic chocolat.

Temps de travail : 10 minutes – à table dans 40 minutes Lire la suite →

Salade de chèvres chauds aux lardons et aux pignons

~ Paresseuse gourmande ~ 2 commentaires

Cela faisait longtemps que je n’avais plus fait de salade de chèvres chauds… Très, très longtemps ! Et puis, pour des raisons complexes, je me suis retrouvée à en faire plusieurs soirées d’affilée. Et franchement, c’est tellement bon ! Comme j’avais un peu honte de vous présenter une recette aussi bateau sur ce blog, j’ai réfléchi un peu, et voici le résultat : une salade de chèvres chauds, mais garnie aussi de lardons et de pignons grillés, sans que vous ayez besoin de salir une poêle en plus ! Tout ça cuit au four dans le même plat que les chèvres chauds, pour obtenir une salade composée fort sympathique avec un minimum de vaisselle et aucune surveillance une fois que tout est dans le plat ! Ne me remerciez pas 😉

Temps de travail : 10 minutes – À table dans 20 minutes Lire la suite →