J’avais envie d’une recette printanière avec des asperges, sous forme de gratin assez léger avec de la viande… La saison des asperges est courte, et il faut tirer parti du fait qu’elles sont très bonnes cuites au four, vu qu’elles gardent leur texture ! Alors j’ai choisi de marier les asperges avec du veau et du parmesan : cela fonctionne à merveille. Plusieurs possibilités pour parfumer la crème de votre gratin : vous pouvez lui ajouter du concentré de tomates, un peu de zeste de citron, un peu d’ail en poudre… Vous pouvez manger le gratin tel quel pour un repas plutôt léger, le flanquer d’un accompagnement de féculents ou bien ajouter à votre gratin, mélangés aux asperges, des gnocchi à poêler… Ou un produit arrivé tout récemment dans mon supermarché à côté des gnocchi à poêler : des boules de purée à poêler (j’ai testé et approuvé, un bon goût de purée, et ça fonctionne bien avec cette recette).
Avec cette recette, je participe au défi « asperges, radis et légumes d’avril » du site recettes.de ! Lire la suite
J’ai découvert récemment que les poireaux émincés finement (comme pour une fondue de poireaux) donnaient des résultats très honnêtes cuits une demi-heure au four (ce qui n’est pas le cas à mes yeux si vous découpez votre poireau en tronçons par exemple). Je me suis rendu compte de cela en testant une recette dégueu de papillote de maquereau au poireau du livre Simplissime light de 
Voici une nouvelle recette de tarte de légumes sans précuisson pour les paresseux ! Je l’ai inventée parce que je cherchais un moyen de sublimer un reste de raclette qui commençait à prendre une sale tête, d’écouler quelques carottes malheureuses au fond de mon réfrigérateur, et de faire un sort à une pâte à tarte qui se périmait le lendemain… Vous aussi, ça vous arrive de faire des trouvailles avec des recettes vide-frigos ? Cette tarte est vraiment super bonne, une excellente surprise et une belle alliance de saveurs ! Ah, ce petit goût légèrement sucré… Super gourmand quoique assez raisonnable en termes de calories… À faire et à refaire !
J’ai inventé cette recette complètement par hasard, un jour où nous n’avions pas fait les courses… Je m’attendais à ce que ce soit bon, mais non : c’était absolument délicieux ! Crémeux, fondant, croustillant, savoureux… Une excellente recette quoi ! Pourtant, j’avais déjà pu constater qu’il n’était pas évident d’obtenir un bon résultat avec les vols-au-vent tout faits de supermarché : cela a vite fait de paraître sec, car la pâte feuilletée n’est pas incroyable. Mais là, le résultat est parfait ! Il s’agit d’une entrée très fine, festive même, mais vous pouvez aussi servir ça comme plat léger du soir avec salade à volonté, histoire de faire light mais gourmand.
J’ai à la maison un grand fan d’aubergines à la parmigiana, je vous ai déjà proposé 