À la casserole/poêle

Salade de pâtes au poulet, haricots verts, fraises et féta

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Vous vous souvenez de ma trouvaille de l’été dernier, la fraise en version salée en tandem avec de la féta ? J’avais fait cette découverte en cherchant une recette salée avec des fruits pour la Bataille Food #35 sur le thème « les métamorphoses – Quand les légumes se prennent pour des fruits et les fruits pour des légumes »… Emerveillée, j’avais décliné cette association de saveurs en version salade, taboulé (dé-li-cieux !) et bricks… Cette année, je vous propose la version « salade de pâtes aux haricots verts », pour un repas complet et original, qui peut parfaitement prendre place dans une lunchbox froide ! Lire la suite →

« One pot pasta » courgette/roquefort

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J’avais envie d’un bon petit plat de pâtes aux légumes, mais gourmand quand même, et ne demandant pas trop de travail… Parce que les choses simples, si elles peuvent être très bonnes sans trop de sueur, c’est tout de même mieux ! La solution de l’équation (pour cette fois-ci du moins, car croyez-moi, je ne suis pas à court d’inventions) : un plat express de « one pot pasta » aux courgettes avec une petite sauce au roquefort… Tout dans la même casserole, pour une association de saveurs réussies !

Si vous n’avez pas encore entendu parler du « one pot pasta », plat de pâtes garni où tout cuit ensemble dans la même casserole jusqu’à ce que toute l’eau de cuisson ait été absorbée, vous pouvez jeter un coup d’oeil à mon post de pâtes crémeuses « one pot » au poulet, champignons, courgette et porto (et aussi à mon délicieux plat de one pot pasta de saumon au lait de coco).  Lire la suite →

Bacon cheeseburger

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Un jour, un éclair de génie m’a traversé l’esprit : faire des burgers paresseux à la maison, ça devait être possible, non ? Oui, et c’est un régal : vous mettez pile ce que vous aimez dans votre burger, vous utilisez de l’excellente viande hachée en quantité généreuse… Et finalement, c’est une recette vraiment rapide  à faire à moins que vous fassiez des burgers pour un régiment ou que vous teniez absolument à mettre une ribambelle d’ingrédients différents dans votre burger ! En tout cas, le concept nous a ravi.

Temps de travail : 15 minutes – À table dans 15 minutes Lire la suite →

Risotto paresseux au saumon et aux asperges

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Je ne sais pas ce que j’ai, mais en ce moment, j’ai envie de recettes printanières… Alors j’espère que vous aussi vous aimez bien les asperges ! Le risotto aux asperges est un grand classique culinaire que je n’avais encore jamais tenté, malgré mon amour du risotto… Amour qui s’est transformé en passion torride depuis que j’ai mis au point ma recette paresseuse de risotto (vous pouvez voir la version aux carottes et au parmesan ici, et celle crevettes/courgettes là) : pas besoin de rester devant à touiller ! Mais pour ce nouveau risotto, je ne voulais pas que des asperges : je voulais un plat complet, où tout cuirait ensemble… Voilà comment j’ai eu l’idée d’ajouter du saumon. Un mariage de saveurs particulièrement réussi, de quoi vous régaler d’un bon petit plat élégant sans vous fatiguer !  Lire la suite →

Velouté de champignons

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Je n’aime pas la soupe. Je n’aime pas les légumes. Mais je me soigne ! Et cette recette pourrait bien marquer le début de ma guérison en matière de soupes. Bon, d’accord, ce n’est pas une soupe, c’est un velouté, c’est-à-dire que c’est bien dense et qu’il y a une touche de crème… Ça part bien, n’est-ce pas ? Et puis les champignons c’est tellement bon que ça compte pas vraiment comme un légume, si ? Alors si vous avez envie d’un petit dîner léger et que vous aussi vous aimez les champignons, cette recette est pour vous ! Un velouté qui met très bien en avant la saveur des champignons, et qui allie merveilleusement bien diététique et gourmandise…  Lire la suite →

Coq au riesling (version poulet)

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Petite, j’ai passé beaucoup de temps à saliver sur le livre de cuisine alsacienne de la famille. J’aimais surtout les photos de desserts, bien sûr. Je revois parfaitement celle des bretzels sucrés par exemple (récemment, à cause du souvenir de ce livre, j’ai bien failli m’acheter un emporte-pièce en forme de bretzel à un tarif dingue !). Mais malgré mon amour du sucré, je me souviens que c’est dans ce livre que j’ai découvert le concept (hautement mystérieux pour moi à l’époque) de coq au riesling. Depuis des années, je voulais en faire ! Et ça y est, j’ai enfin franchi le pas, avec des cuisses de poulet (je sais, c’est probablement dommage, mais on fait avec ce qu’on trouve). Il s’agit vraiment d’une recette simple, ça fait son petit effet quand vous annoncez le menu, et comme beaucoup de bons petits plats mijotés, c’est un très bon plan pour recevoir sans stress ! Ça en fait des bonnes raisons pour adopter ce plat alsacien ! À servir avec des spätzle rapidement poêlées : ce sont des pâtes fraîches alsaciennes qui se trouvent facilement en supermarché ! Lire la suite →

Pâtes aux fruits de mer, sauce crémeuse au vin blanc

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On aime bien les fruits de mer à la maison, mais pas la corvée qu’ils représentent bien souvent… La solution est bien sûr les fruits de mer surgelés. Je me suis inspirée de la recette de pasta alle vongole d’Aurélien et Julia sauf que j’ai changé de fruits de mer, troqué l’ail contre de l’oignon et finalement trouvé que c’était meilleur avec un petit peu de crème fraîche en plus du vin blanc… Bref, voici des pâtes aux fruits de mer à ma sauce, c’est-à-dire à la sauce crémeuse au vin blanc, pour un très bon plat de pâtes rapide avec la garniture qui cuit dans le même temps que celui que vous mettez à faire un plat de pâtes nature !

Temps de travail : 5 à 10 minutes – À table dans 15 minutes, en fonction du temps de cuisson de vos pâtes Lire la suite →

Bœuf sauce au roquefort, poêlée de gnocchi et champignons

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Vous aussi vous aimez la sauce au roquefort sur votre steak mais vous n’êtes pas enchanté à l’idée de salir une casserole pour la sauce en plus de tout le reste ? Voici la solution : une même poêle sert à faire revenir votre poêlée de gnocchi et à fabriquer la sauce en même temps, pour un plat délicieux et vraiment express, sur le même principe de mon invention que pour mon plat de gnocchi aux quatre fromages paresseux !

Temps de travail : 10 à 12 minutes – À table aussitôt Lire la suite →

Charlotte pralinée aux poires

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Les charlottes font toujours un bel effet sur une table de fête ou pour recevoir. Celle-ci est particulièrement savoureuse grâce au chocolat praliné, la vedette de la recette ! L’ajout de poires au sirop permet d’obtenir un résultat sophistiqué, à la fois riche et frais. Un bien beau dessert, en un mot ! Et en plus, c’est un dessert sans cuisson qui se prépare la veille ou l’avant-veille, quoi de mieux pour ne pas avoir trop de pression le soir même ?

N’ayant pas de moule à charlotte, je réalise la mienne dans un cercle. Si vous n’avez rien, vous pouvez toujours utiliser un saladier tapissé de film fraîcheur !  Lire la suite →

Boisson chaude pomme orange cannelle

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Envie d’une petite boisson chaude sympa aux parfums de Noël, pour une pause réconfortante pendant que vous décorez votre sapin ? J’ai ce qu’il vous faut ! Moi qui ne suis pas boisons chaudes du tout, j’affectionne celle-ci. Même quand je suis malade ; c’est dire ! La recette me vient d’un vieux magazine de mon enfance… Mais je ne me suis mise à la faire que ces dernières années ! Il s’agit de jus de pomme chaud dans lequel on fait infuser des rondelles d’orange, de la cannelle et des clous de girofle. Si ça vous semble bizarre de faire chauffer du jus de pomme, je vous garantis que ça vous passera en me goûtant ça !

Merci à Laura, Rémi et Diane pour les tasses trop mignonnes et le photophore tout à fait de saison que vous nous avez offerts et que nous étrennons avec cette recette 😉

Temps de travail : 5 minutes – À table dans 10 minutes Lire la suite →