Voici une recette que j’affectionne, inspirée par les fajitas. Sauf que je ne mets pas d’épices ni de poulet (libre à vous d’en rajouter) et que je fais cuire les poivrons comme j’aime, c’est-à-dire une heure au four jusqu’à ce qu’ils soient presque caramélisés, comme dans ma délicieuse tatin de poivrons ultra paresseuse ! Peu de vaisselle pour un plat du soir diététique et sympathique, où la crème fraîche et le fromage râpé viennent adoucir le goût des poivrons !

Je participe avec cette recette à la Bataille Food #47, défi culinaire inventé par Jenna du blog Bistrodejenna. Le mois dernier, la marraine était Valérie de I Love Cakes, et ce mois-ci c’est Lova de Graine de faim Kely qui a choisi le thème : « sandwiches du monde » ! Les contraintes étaient de cuisiner des sandwiches du monde en version originale, revisitée, sucrée, vegétarienne ou gastronomique ; avec au moins un fruit ou légume de saison : pour moi, le poivron !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans une heure et quart Lire la suite →

J’adoooore la pissaladière, cette sorte de tarte à l’oignon ensoleillée… Je me souviens d’en avoir mangé d’absolument délicieuses en pique-nique lors d’un séjour à Nice, par un soleil de mai absolument radieux… Alors depuis que je me suis mise à faire des quiches à l’oignon à base d’oignon surgelé, il était temps que je m’attelle à ce problème stratégique : faire une délicieuse pissaladière moi-même, et paresseusement s’il vous plaît ! J’ai dû faire pas mal d’essais, dans ma quête de la pissaladière « Régal de Paresse ». Les oignons doivent être suffisamment fondants et en quantité suffisamment grande, il ne faut pas oublier les deux ingrédients magiques que sont les anchois et le thym, qui doivent venir parfumer uniformément la compotée d’oignon pour lui donner son goût caractéristique de pissaladière… S’agissant de la pâte, j’achète une pâte toute faite (la pâte traditionnelle est une sorte de pâte à pizza épaisse et fondante). La pâte à pizza est celle qui se marie le mieux, je trouve. Voilà, vous n’avez plus qu’à vous lancer !

Temps de travail : 10 minutes – À table dans une petite heure Lire la suite →

Je suis toujours à l’affût de nouvelles recettes de tartes de légumes, car c’est pour nous un plat typique du soir. Alors quand je suis tombée sur les « pizzas courgettes, jambon au pesto » dans le livre Simplissime, le livre de cuisine le + facile du monde de J.-F. Mallet, je me suis tout de suite dit qu’il fallait tester, pour changer de mon habituelle tarte aux courgettes, lardons, chèvre et noix !  Mais j’ai mis le temps quand même… Le principe est de tailler des lamelles de courgette ultra fines à l’aide d’un économe. Du pesto en-dessous, on alterne les lamelles de courgette avec des tranches de jambon cru (quatre par pizza), et hop, au four. J’avais peur que la recette ne soit pas assez paresseuse à mon goût à cause des lamelles de courgette, mais non : ce n’est ni trop long ni trop pénible. Et le résultat est un hymne au pesto, ce qui me va très bien : j’adore le pesto ! Comme je trouvais le tout un poil trop salé à cause du jambon, j’ai mis au point ma propre variante un peu plus diététique, en remplaçant le jambon cru par des miettes de chèvre : un fromage assez savoureux pour rehausser les courgettes de façon très agréable… Et il n’y a même pas besoin d’en mettre beaucoup ! Vous m’en direz des nouvelles…  Lire la suite →